هل مكعبات مرق الدجاج مضرة للجسم؟ وهل هي مسموحة بالكيتو؟

تعد مكعبات مرق الدجاج الجاهزة . من الأمور رائجة الإستخدام في بيوتنا حيث يتم إضافتها للطعام لتعطي مذاق لذيذ جداً. فهي بالاضافة إلى كونها سهلة وسريعة الإستخدام فهي وتعطي طعم مميز لجميع أنواع الأطعمة. ويمكن من خلال قراءة هذه المقالة أن نجيب على السؤال. أولا هل تناول واستخدام مكعبات مرق الدجاج ضارة وهل هو مسموح في الكيتو؟

يحتوي مرق الدجاج الجاهزة بشكل أساسي على الصوديوم وخصوصاً ملح الغلوتامات (أحادي غلوتامات الصوديوم). حيث يوجد نوعين لأحادي غلوتامات الصوديوم. النوع الأول وهو النوع الجيد ويوجد بشكل طبيعي في الجسم وهو عبارة عن حمض أميني موجود في عضلات الإنسان والحيوان بالاضافة إلى وجوده في الطماطم والفطر. ويكون على شكل ل- حمض الغلوتامات الذي يعطي للحوم الطعم اللذيذ والمميز .حيث يوجد أحادي غلوتامات الصودويم الطبيعي يشكل 2.5 كيلوغرام من وزنك. فعند أخذ أحادي غلوتامات الصوديوم من اللحوم والمصادر الحيوانية. يأخذ هذا الملح وقت طويل ليستطيع الجسم هضمه وامتصاصه وإدخاله إلى الدورة الدموية. على عكس الملح الصتاعي المعروف بسرعة امتصاصه وقدرته على حبس السوائل في الجسم.

ويعد النوع الثاني هو النوع الضار الذي يطلق عليه أحادي غلوتامات الصوديوم. يطلق على هذا الملح المصنع اسم الملح الصيني (ملح الغلوتامات) والذي تصنع منه مكعبات مرق الدجاج والذي يكون على شكل د-حمض الغلوتامات. وهو عبارة عن بودرة منقاه تحتوي فقط على الحمض الأميني مونوصودويم غلوتامات. يتأثر الجسم عند استهلاك الملح الصيني حيث أن امتصاصه في الجسم يصبح سريعا جداً مما يؤدي إلى رفع الإنسولين بشكل كبير. ويزيد من شعورك بالجوع ويمكن أن يسبب ملح الغلوتامات المصنع الحساسية عند البعض فيظهر عليهم بعض الأعراض . كإرتفاع الضغط والصداع والدوخة والغثيان. تسارع نبضات القلب . التعرق وخدران الوجه. آلام المفاصل والصدر . وإحمرار البشرة والخدود .

مكونات مكعبات مرق الدجاج

•   واحد غم سكر خام
• الطحين الأبيض
• احدا عشر غم زيت النخيل المصنع والمهدرج
• يحتوي الملح الصيني على 700ملغم من الصوديوم بأشكله المختلفة. مثل (ملح الطعام، مونوصوديوم جلوتاميت(الملح الصيني)، منكه الصوديوم (أي 635).
• دهن الدجاج ولحم الدجاج المجفف
• البهارات والمكنهات

تتكون مكعبات مرق العظم من الملح الصيني (ملح الغلوتامات) والمنكهات والدهون. والتي تعد أهم المكونات الموجودة والمميزة لمكعبات مرق الدجاج الجاهزة. وهذه الأملاح هي أسوء من الأسباب التي تكسب مكعبات العظم ضررها .

لماذا لا ينصح بإستخدام مكعبات مرق الدجاج الجاهزة؟

تحتوي مكعبات مرق العظم على الملح الصيني (ملح الغلوتامات) والموجود في مكعبات مرق الدجاج على أن يزيد حساسية خلايا الذوق للنكهات. مما يحسن مذاق الطعام بشكل عام وخاصة الطعام الرديء مثل الأطعمة الجاهزةإضافة إلى قدرته على رفع ضغط الدم وزيادة العطش. ويسبب الملح الصيني ارتفاع الإنسولين . مما يزيد من الشعور بالجوع . وقد يؤدي إلى زيادة الوزن . وزيادة إحتمالية حدوث السرطانات

يوجد ملح الغلوتامات (الملح الصيني) في أغلب المنتجات المصنعة خصوصاً اللحوم المصنعة. حيث يتم إضافة الملح الصيني لتحسين طعم هذه اللحوم بالإضافة إلى وجود نترات الصوديوم التي تساعد على الحفاظ على اللون الزهري الفاتح للحوم لتوحي لك أنها لحوم طازجة. وهذه النترات أيضاً تزيد من احتمالية حدوث السرطانات التي تؤدي إلى مشاكل أخرى بالجسم .

هل مكعبات مرق الدجاج الجاهزة مسموحة في الحمية الكيتونية؟

الجواب البديهي لهذا السؤال هو لا. فهي غير مسموحة في الكيتو نهائياً. فالحميات الكيوتونية هي حميات تهتم بصحة جسم الإنسان وتستبعد أي أطعمة ضارة ومصنعة ذات تأثير سلبي على الصحة الجسدية. ناهيك أن .تناول مكعبات مرق الدجاج أثناء تطبيق حمية الكيتو يخرجك من الحمية الكيتونية ويسبب ثبات الوزن

في الختام نستنتج أنه مهما كانتهذه المكعبات لذيذة وتعطي طعم مميز لطعامك. إلا أنها مواد ضارة وخطيرة على صحتك وصحة عائلتك لذا حاول الإبتعاد عن هذا النوع من المواد المصنعة والمسرطنة. التي يمكن أن تضر بصحتك وبحياتك واتجه دوماً نحو المكونات الطبيعية المفيدة.