يتكون النظام الغذائي الكارنفور بالكامل من اللحوم والمنتجات الحيوانية ، باستثناء جميع الأطعمة الأخرى. يزعم أنه يساعد على فقدان الوزن ، وقضايا المزاج ، وتنظيم نسبة السكر في الدم . ولكن مع ذلك ، فإنه نظام غذائي مقيد للغاية ومن المحتمل أن يكون غير صحي على المدى الطويل. كما تعد هذه الحمية بتحسين فرص الحمل بعد تقييد نفسك بمنتجات اللحوم بشكل أساسي. على الرغم من الادعاء بأن لها فوائد على الخصوبة ، فقد تم التشكيك في سلامة وفعالية هذا النظام الغذائي. تستعرض هذه المقالة نظام الكارنفور الغذائي ، بما في ذلك ما إذا كان يمكن أن يساعد في فقدان الوزن ، وفوائده المحتملة وسلبياته ، وكيفية اتباعه وعلاقته بالخصوبه.
ما هو نظام الكارنفور ؟
إن نظام الكارنفور الغذائي هو خطة تقييدية يأكل فيها الشخص اللحوم والمنتجات الحيوانية فقط لا غير . لا يسمح هذا النظام بالأطعمة النباتية ، بما في ذلك الفواكه والخضراوات والحبوب والمكسرات. يوصي مؤيدوها أيضاً بالتخلص من تناول الألبان أو الحد منها.
يهدف هذا النظام إلى عدم استهلاك الكربوهيدرات تقريباً على أمل تعزيز الصحة العليا. بينما الأنظمة الغذائية الشائعة الأخرى منخفضة الكربوهيدرات ، مثل حمية كيتو والباليو ، تحد من تناول الكربوهيدرات ولكنها لا تستبعده. ومع ذلك ، فإن هذا النظام الغذائي يهدف إلى تناول صفر كربوهيدرات.
كان شون بيكر ، طبيب العظام الأمريكي السابق ، هو المؤيد الأكثر شهرة لنظام الكارنفور. ويستشهد بشهادات من أولئك الذين يتبعون هذه الحمية كدليل على أنه يمكن أن يعالج الاكتئاب والقلق والتهاب المفاصل والسمنة والسكري وأكثر من ذلك. ومع ذلك ، لم يحلل أي بحث آثار هذا النظام الغذائي . ما هو أكثر من ذلك ، في عام 2017 تم إلغاء الترخيص الطبي لبيكر من قبل المجلس الطبي في نيو مكسيكو بسبب المخاوف بشأن كفاءته. وقد تمت إعادة ترخيص بيكر الطبي في عام 2019.
كيفية تطبيق حمية الكانفور :
يعتمد اتباع هذا النظام الغذائي على التخلص من جميع الأطعمة النباتية وتناول اللحوم والأسماك والبيض وكميات صغيرة من منتجات الألبان منخفضة اللاكتوز حصراً. كما يشجع الكارنفور على شرب الماء ومرق العظام ولكنه لا يشجع على شرب الشاي والقهوة والمشروبات الأخرى المصنوعة من النباتات.
تشمل الأطعمة التي يجب تناولها لحم البقر والدجاج ولحم الضأن والديك الرومي واللحوم العضوية والسلمون والسردين والأسماك البيضاء وكميات صغيرة من الكريمة الثقيلة والجبن الصلب. يسمح أيضاً بالزبدة ونخاع العظام. كما يؤكد مؤيدوا النظام الغذائي على تناول قطع اللحوم الدهنية للوصول إلى احتياجاتك اليومية من الطاقة. ويجب التأكد من تناول كمية مناسبة من الدهون بحيث تكون كمية الدهون ضعف كمية البروتين المتناولة خلال اليوم.
هل يمكن أن يساعدك الكارنفور على إنقاص الوزن؟
جوانب معينة من نظام الكارنفور قد تؤدي إلى فقدان الوزن. على وجه التحديد ، أظهرت بعض الدراسات أن الأنظمة الغذائية عالية البروتين ومنخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تعزز فقدان الوزن. ويرجع ذلك في الغالب إلى أن البروتين يمكن أن يساعدك على الشعور بمزيد من الشبع بعد الوجبات ، مما قد يؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية وفقدان الوزن لاحقاً. يمكن أن يزيد البروتين أيضاً من معدل الأيض ، مما يساعدك على حرق المزيد من السعرات الحرارية. لذلك ، من المحتمل أن يؤدي اتباع نظام Carnivore الغذائي إلى الشعور بالشبع وتناول سعرات حرارية أقل بشكل عام – على الأقل على المدى القصير.
قارنت دراسة واحدة استمرت 3 أشهر على 132 بالغاً يعانون من زيادة الوزن أو السمنة آثار فقدان الوزن ل 4 أنظمة غذائية مقيدة للطاقة تحتوي على كميات متفاوتة من الكربوهيدرات والبروتين. أولئك الذين تناولوا وجبات غذائية عالية البروتين مع 0.4-0.6 غرام من البروتين لكل رطل (0.9-1.3 غرام لكل كغم) من وزن الجسم يومياً فقدوا وزناً وكتلة دهون أكبر بكثير من أولئك الذين تناولوا 0.3-0.4 جرام من البروتين لكل رطل (0.6-0.8 جرام لكل كغم) من وزن الجسم يومياً. تظهر دراسات أخرى نتائج مماثلة ، مما يشير إلى أن زيادة تناول البروتين والحد من تناول الكربوهيدرات قد يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل أكثر استدامة من الوجبات الغذائية الأقل في البروتين والأعلى في الكربوهيدرات.
ومع ذلك ، لا تحتاج إلى القضاء تماماً على الكربوهيدرات لفقدان الوزن. بدلاً من ذلك ، فإن تقليل السعرات الحرارية الإجمالية ، والتي قد يكون من الأسهل القيام بها مع تناول كميات أكبر من البروتين ، هو المحرك الرئيسي لفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبيعة التقييدية للغاية لنظام الكارنفور تجعل من الصعب اتباعها على المدى الطويل.
كيف يمكن أن يحسن هذا النظام من الخصوبة؟
لم يكن تحسين الخصوبة أبداً أحد الفوائد الرئيسية التي أكد عليها مؤيدو هذا النظام الغذائي . هذا لا يعني أنه لا يمكن أن يكون مفيداً ، ولكن مع نقص الأبحاث ، لا يمكن القول بالتأكيد ما إذا كان بإمكانه ذلك أم لا.
لا يوجد دليل على أنه نظام يعزز الخصوبة. ومع ذلك ، يقول الخبراء أنه لا يوجد دليل ملموس على أن الكارنفور يمكن أن يساعد في تحسين الخصوبة أو الصحة العامة. وقال مؤلف قانون الكارنفور الدكتور بول سالادينو إنه “لا يوجد دليل علمي” على أن هذا النظام الغذائي يمكن أن يزيد من احتمالية حدوث الحمل . يمكن أن تكون لحوم الأعضاء ، على وجه الخصوص ، عالية في العناصر الغذائية التي يمكن أن تفيد الخصوبة.ومن الأمثلة على هذه العناصر:
- الخارصين
- الفوليك اسيد
- الكولين
- فيتامين أي
هذه العناصر الغذائية مهمة أيضاً لنمو الجنين ويمكن أن تساعد في منع العيوب الخلقية. لكن اللحوم ليست المكان الوحيد الذي ستجد فيه هذه العناصر الغذائية. كما أنها شائعة في مصادر البروتين النباتية ، مثل المكسرات والبذور والفاصولياء ، مما يثبت أن اتباع نظام غذائي صارم لآكلات اللحوم ليس ضرورياً.
من تجربتنا في العيادة :
الكارنفور ليس سحر إلا أنه يساعد على انخفاض مقاومة الانسولين وبالتالي يساعد على حل مشكلة تكيس المبايض وخربطة الهرمونات لدى الإناث . فالبرغم من عدم وجود ابحاث تدعم أن الكارنفور يزيد الخصوبة إلا أنه وحسب التجربة اتضح أنه قد يزيد الخصوبة نتيجة تقليل مقاومة الانسولين فهو يدعم الشفاء من تكيسات المبايض بوجود المكملات التي تساعد على ذلك .
ولكن التطبيق الخاطئ لحمية الكارنفور قد يؤدي الى انقطاع الدورة في حال قل تناول الدهون بشكل كبير . لأن قلت الدهون قد تؤدي إلى عدم تصنيع الهرمونات الجنسية مما قد يقلل من الخصوبة ويزيد من احتمالية عدم القدرة على الانجاب.
فوائد نظام الكارنفور :
نظراً لأن النظام الغذائي Carnivore يستبعد الكربوهيدرات ، فإنه يزيل الكعك والحلوى والمشروبات الغازية والمعجنات والأطعمة المماثلة عالية الكربوهيدرات. هذه الأطعمة منخفضة في العناصر الغذائية المفيدة وغالباً ما تكون عالية في السعرات الحرارية. وبالتالي ، يجب أن تكون محدودة في النظام الغذائي الصحي والمتوازن.
يمكن أن تكون الأطعمة الغنية بالسكر مشكلة أيضاً للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، لأنها يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم. في الواقع ، غالباً ما يوصى بالحد من الكربوهيدرات المكررة والأطعمة السكرية للسيطرة على مرض السكري. ومع ذلك ، فإن القضاء التام على الكربوهيدرات في نظام الكارنفور غير موصى به أو ضروري لإدارة مرض السكري. بدلاً من ذلك ، يوصى بتناول كميات أقل من الكربوهيدرات الصحية الغنية بالألياف التي لا تسبب طفرات في نسبة السكر في الدم.
سلبيات نظام الكارنفور :
نظرا لطبيعته التقييدية للغاية والقضاء التام على غالبية المجموعات الغذائية ، هناك العديد من الجوانب السلبية لهذا النظام.
1. غني بالدهون والكوليسترول والصوديوم
بالنظر إلى أن هذا النظام الغذائي يتكون فقط من الأطعمة الحيوانية ، يمكن أن يكون مرتفعاً في الدهون المشبعة والكوليسترول. قد ترفع الدهون المشبعة الكوليسترول الضار (LDL)، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة والكوليسترول لا يرتبط ارتباطاً وثيقاً بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ، كما كان يعتقد سابقاً. ومع ذلك ، فإن استهلاك كميات كبيرة من الدهون المشبعة قد يكون مصدر قلق.
كما يمكن أن يؤدي تناول الكثير من هذه الأطعمة المصنعة في نظام Carnivore الغذائي إلى الإفراط في تناول الصوديوم ، والذي تم ربطه بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى وغيرها من النتائج الصحية السلبية. كما تم ربط تناول اللحوم المصنعة بارتفاع معدلات الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم.
2. قد يفتقر إلى بعض المغذيات الدقيقة والمركبات النباتية المفيدة
نظام الكارنفور يزيل الأطعمة المغذية للغاية مثل الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة ، وكلها تحتوي على الفيتامينات والمعادن المفيدة. في حين أن اللحوم ايضاً مغذية وتوفر المغذيات الدقيقة ، إلا أنها لا ينبغي أن تكون الجزء الوحيد من نظامك الغذائي. اتباع نظام غذائي مقيد مثل هذا النظام الغذائي قد يؤدي إلى نقص في بعض العناصر الغذائية والإفراط في استهلاك البعض الآخر.
ما هو أكثر من ذلك ، ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة النباتية بانخفاض خطر الإصابة ببعض الحالات المزمنة مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان ومرض الزهايمر والسكري من النوع 2. هذا ليس فقط بسبب الفيتامينات العالية والألياف والمحتويات المعدنية للأطعمة النباتية ولكن أيضاً بمساعدة مركباتها النباتية المفيدة ومضادات الأكسدة. في حين لا يحتوي نظام الكارنفور على هذه المغذيات .
3. قد لا تكون مناسبة لبعض الناس
قد يكون نظام الكارنفور مشكلة خاصة لبعض السكان. على سبيل المثال ، يجب على أولئك الذين يحتاجون إلى الحد من تناول البروتين ، بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى المزمنة ، عدم اتباع هذا النظام الغذائي.
أيضاً، يجب على أولئك الذين هم أكثر حساسية للكولسترول ، أن يكونوا حذرين بشأن استهلاك الكثير من الأطعمة عالية الكوليسترول. علاوة على ذلك ، من المرجح ألا يلبي هذا النظام بعض المجموعات ذات الاحتياجات الغذائية الخاصة . وهذا يشمل الأطفال والنساء الحوامل أو المرضعات.
في حين أنه قد يكون مفيد لبعض الأشخاص خاصة الذين يعانون من السيبو ومشاكل الأمعاء .
4. لا يحتوي على الألياف
الألياف ، وهي كربوهيدرات غير قابلة للهضم تعزز صحة الأمعاء وحركات الأمعاء الصحية ، موجودة فقط في الأطعمة النباتية. وبالتالي ، فإن نظام الكارنفور لا يحتوي على الألياف ، مما قد يؤدي إلى الإمساك لدى بعض الأشخاص. بالإضافة إلى ذلك ، الألياف مهمة بشكل لا يصدق لتحقيق التوازن السليم للبكتيريا في أمعائك. في الواقع ، يمكن أن تؤدي صحة الأمعاء دون المستوى الأمثل إلى عدد من المشكلات وقد تكون مرتبطة بضعف المناعة والقولون.
في الواقع ، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 17 رجلاً يعانون من السمنة أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين ومنخفض الكربوهيدرات قلل بشكل كبير من مستويات المركبات التي تساعد على الحماية من سرطان القولون ، مقارنة بالأنظمة الغذائية عالية البروتين والمعتدلة الكربوهيدرات.
الأطعمة التي يجب تناولها :
يشمل النظام الغذائي Carnivore المنتجات الحيوانية فقط ويستثني جميع الأطعمة الأخرى. ويشمل ذلك :
- اللحوم: لحم البقر والدجاج والديك الرومي واللحوم العضوية ولحم الضأن ، إلخ.
- الأسماك: سمك السلمون ، الماكريل ، السردين ، سرطان البحر ، جراد البحر ، البلطي ، الرنجة ، إلخ.
- المنتجات الحيوانية الأخرى: البيض ، نخاع العظام ، مرق العظام ، إلخ.
- منتجات الألبان منخفضة اللاكتوز (بكميات صغيرة): كريمة ثقيلة ، جبن صلب ، زبدة ، إلخ.
- الماء
- الدهون الصحية: زيت الزيتون ،الزبدة الحيوانية،السمنة الحيوانية
وفقاً لبعض مؤيدي النظام الغذائي ، يسمح بالملح والفلفل والتوابل بدون كربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يختار بعض الأشخاص تناول الزبادي والحليب والجبن الطري ، ولكن هذه الأطعمة لا يتم تضمينها عادة بسبب محتوياتها من الكربوهيدرات.
الأطعمة التي يجب تجنبها :
يتم استبعاد جميع الأطعمة التي لا تأتي من الحيوانات من هذا النظام الغذائي. تشمل الأطعمة المحظورة ما يلي:
- الخضروات: القرنبيط والبروكلي والبطاطس والفاصولياء الخضراء والفلفل ، إلخ.
- الفواكه: التفاح والتوت والموز والكيوي والبرتقال ، إلخ.
- منتجات الألبان عالية اللاكتوز: الحليب واللبن الزبادي والجبن الطري ، إلخ.
- البقوليات: الفاصولياء والعدس ، إلخ.
- المكسرات والبذور: اللوز ، بذور اليقطين ، بذور عباد الشمس ، الفستق ، إلخ.
- الحبوب: الأرز والقمح والخبز والكينوا والمعكرونة ، إلخ.
- الكحول: البيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية ، إلخ.
- السكريات: سكر المائدة ، السكر البني ، إلخ.
- المشروبات الأخرى غير الماء: الصودا والقهوة والشاي وعصير الفاكهة ، إلخ.
النظام الغذائي الكارنفور مقيد للغاية ، ويتكون بالكامل من اللحوم والأسماك والبيض وكميات صغيرة من منتجات الألبان منخفضة اللاكتوز. يقال إنه يساعد على فقدان الوزن والعديد من المشكلات الصحية ، ولكن لا يوجد بحث يدعم هذه الادعاءات.
ما هو أكثر من ذلك ، أنه غني بالدهون والصوديوم ، ولا يحتوي على ألياف أو مركبات نباتية مفيدة ، ويصعب الحفاظ عليه على المدى الطويل. بشكل عام ، فإن هذا النظام الغذائي مقيد بلا داع. يعد تناول نظام غذائي متوازن مع مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية أكثر استدامة ومن المحتمل أن يوفر لك المزيد من الفوائد الصحية.
