بيتا جلوكان هو نوع من الألياف القابلة للذوبان والتي توجد بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من مصادر الغذاء، مثل الشوفان والشعير والجاودار. وهو مرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك انخفاض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة المناعة.
بيتا جلوكان هو نوع من الألياف المسؤولة عن العديد من الخصائص المعززة للصحة للأطعمة مثل الشوفان والقمح والشعير. وقد تمت دراسته على نطاق واسع لتأثيراته على صحة القلب ومستويات الكوليسترول، كما ثبت أنه يعزز المناعة ويثبت مستويات السكر في الدم. وعلى هذا النحو، قد تتساءل كيف يمكنك زيادة تناولك لبيتا جلوكان لجني فوائده الصحية العديدة. تلقي هذه المقالة نظرة متعمقة على بيتا جلوكان، بما في ذلك ماهيته وكيف يعمل وكيف يمكن أن يؤثر على صحتك.
ما هو بيتا جلوكان؟
هناك فئتان رئيسيتان من الألياف الغذائية – القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. الألياف القابلة للذوبان هي نوع من الألياف التي تذوب في الماء وتشكل مادة سميكة تشبه الهلام. من ناحية أخرى، لا تذوب الألياف غير القابلة للذوبان. بدلاً من ذلك، تمتص السائل أثناء انتقالها عبر الجهاز الهضمي.
بيتا جلوكان هو شكل محدد من الألياف الغذائية القابلة للذوبان. يوجد في جدران خلايا أنواع معينة من النباتات وبعض الخميرة والبكتيريا والفطريات والطحالب. يمكنك أيضًا العثور عليه في شكل مكمل. تم ربطه بقائمة طويلة من الفوائد الصحية المحتملة وتمت دراسته على نطاق واسع لقدرته على خفض مستويات الكوليسترول وتقليل الالتهاب وتحسين إدارة نسبة السكر في الدم
كيف يعمل بيتا جلوكان؟
مثل الأنواع الأخرى من الألياف القابلة للذوبان، يعمل بيتا جلوكان على إبطاء مرور الطعام أثناء مروره عبر الأمعاء. وهذا يزيد من الوقت الذي يستغرقه جسمك لهضم الطعام، مما قد يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول . كما يعمل بيتا جلوكان على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم. يمكن أن يساعد هذا في استقرار مستويات السكر في الدم وتحسين تنظيم نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، تعمل هذه الألياف على تقليل امتصاص الكوليسترول في الجهاز الهضمي لدعم مستويات الكوليسترول الصحية في الدم
مصادر البيتا جلوكان الغذائية
يوجد البيتا جلوكان بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من مصادر الغذاء. تحتوي الحبوب مثل الشعير والشوفان على أعلى تركيز من البيتا جلوكان، على الرغم من أنه يوجد أيضًا في أطعمة أخرى.
تشمل المصادر الجيدة:
- الشوفان
- الشعير
- الجاودار
- الذرة
- القمح القاسي
- الأرز
- الفطر
- الأعشاب البحرية
بالإضافة إلى ذلك، توجد الألياف في أنواع معينة من البكتيريا والفطريات، بما في ذلك الخميرة الخميرة، والتي تستخدم لصنع الخميرة الغذائية وبعض المخبوزات.
فوائد بيتا جلوكان
تم ربط بيتا جلوكان بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
يعزز صحة القلب
وجدت العديد من الدراسات أن بيتا جلوكان قد يعزز صحة القلب ويحمي من أمراض القلب. في الواقع، في عام 1997، وافقت إدارة الغذاء والدواء (FDA) على ادعاء صحي ينص على أن بيتا جلوكان من الشوفان الكامل. ونخالة الشوفان ودقيق الشوفان الكامل قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب .
هذا لأن الألياف يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول الكلي والضار في الدم، وكلاهما من عوامل الخطر لأمراض القلب . وفقًا لإحدى الدراسات، فإن تناول 3 جرامات من بيتا جلوكان يوميًا لمدة 8 أسابيع أدى إلى انخفاض مستويات الكوليسترول الضار بنسبة 15٪ وخفض الكوليسترول الكلي بنحو 9٪ .
كما أن البيتا جلوكان غني بمضادات الأكسدة.8*/* وهي مركبات يمكن أن تساعد في تحييد الجذور الحرة الضارة، ومنع الالتهابات. والحماية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب .
ينظم مستويات السكر
في الدم تشير بعض الأبحاث إلى أن البيِتا جلوكان يمكن أن يحسن إدارة نسبة السكر في الدم. وفقًا لمراجعة 4 دراسات. فإن تناول 2.5-3.5 جرام من البيتِا جلوكان يوميًا لمدة 3-8 أسابيع يمكن أن يقلل من مستويات السكر في الدم أثناء الصيام ويحسن تنظيم نسبة السكر في الدم على المدى الطويل لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 .
وجدت دراسات أخرى أن إضافة البيتِا جلوكان إلى الوجبات التي تحتوي على الكربوهيدرات قد يقلل من مستويات السكر في الدم والأنسولين بعد تناول الطعام . وعلاوة على ذلك، أفادت مراجعة كبيرة أخرى أن استهلاك المزيد من ألياف الحبوب، بما في ذلك البيتِا جلوكان. يمكن أن يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 .
يحفز الجهاز المناعي على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث على البشر. تشير بعض الدراسات إلى أن بيتِا جلوكان يمكن أن يفيد صحة المناعة. في الواقع، وجدت العديد من الدراسات على الحيوانات وأنابيب الاختبار أن بيتِا جلوكان يمكن أن يساعد في تنشيط الخلايا المناعية والحماية من العدوى. وبشكل أكثر تحديدًا، ثبت أن بيتِا جلوكان يزيد من نشاط أنواع معينة من الخلايا المناعية، بما في ذلك الخلايا البلعمية والعدلات والوحيدات
. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت دراسات أخرى على أنابيب الاختبار والحيوانات أن بيتِا جلوكان قد يقلل من مستويات العديد من العلامات المستخدمة لقياس الالتهاب. بما في ذلك عامل نخر الورم (TNF)، وإنترلوكين-1 بيتا (IL-1β)، وإنترلوكين-6 (IL-6) .
استخدامات مكملات بيتا جلوكان
غالبًا ما تُستخدم مكملات بيِتا جلوكان لتحسين صحة القلب، حيث يمكنها خفض مستويات الكوليسترول الكلي والضار. مثل مكملات الألياف الأخرى، يمكنها أيضًا تعزيز تناول الألياف. وتحسين تنظيم نسبة السكر في الدم، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي وانتظامه، ودعم إدارة الوزن. في بعض الحالات، يتم تطبيق بيتِا جلوكان موضعيًا لتسريع التئام الجروح وإصلاح الأنسجة. علاوة على ذلك، تُستخدم هذه الألياف أحيانًا كعلاج طبيعي للسرطان، وذلك بفضل قدرتها على تحفيز نشاط الخلايا المناعية في . ومع ذلك، نظرًا لأن معظم الأبحاث حول تأثيرات بِيتا جلوكان على السرطان تقتصر على دراسات أنابيب الاختبار والحيوانات، فهناك حاجة إلى المزيد من الدراسات على البشر.ستخدامات مكملات بيِتا جلوكانk.
الخلاصة
بيِتا جلوكان هو نوع من الألياف القابلة للذوبان والتي توجد بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من مصادر الغذاء، بما في ذلك الشوفان والشعير والذرة الرفيعة والجاودار. وقد ارتبط بالعديد من الفوائد الصحية وقد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتحسين إدارة نسبة السكر في الدم وتعزيز صحة المناعة. كما أنه متاح على نطاق واسع في شكل مكملات ويستخدم كعلاج طبيعي للعديد من الحالات المختلفة. ومع ذلك، فإن أفضل طريقة لزيادة تناولك له هي الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية الغنية بالألياف كجزء من نظام غذائي صحي.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3236515
https://www.healthline.com/nutrition/beta-glucan-heart-healthy
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1041/beta-glucans
