أن تناول الطعام يمثل الوسيلة الأساسية لتأمين الطاقة للبشر. وتذهب معظم التحليلات للحرارة وتناول الطعام إلى ما هو أبعد من ذلك وتشير إلى أن أحد الاهتمامات الفسيولوجية الرئيسية للبشر هو تنظيم درجة حرارة الجسم من حيث الحفاظ على درجة حرارة الجسم المناسبة , وأن تناول الطعام يوفر مساهمة كبيرة في الحفاظ على حرارة الجسم.
هل ارتفاع درجات الحرارة تقلل من الشهية ؟
يمكن أن يكون لدرجات الحرارة المرتفعة تأثير ملحوظ على شهيتنا. فعند التعرض للحرارة المرتفعة، كما تخضع أجسامنا لتغيرات فسيولوجية مختلفة يمكن أن تؤثر على مستويات الجوع لدينا. أحد الأسباب الرئيسية لقمع درجات الحرارة المرتفعة للشهية يرجع إلى آليات التبريد الطبيعية في أجسامنا.
عند التعرض للحرارة المرتفعة، تحاول أجسامنا التبريد عن طريق التعرق. تساعد هذه العملية في تنظيم درجة حرارة أجسامنا ولكنها تتسبب أيضًا في فقدان السوائل والاملاح . ونتيجة لذلك، قد نعاني من أعراض مثل التعب والعطش وفقدان الشهية.
سبب آخر لقمع درجات الحرارة المرتفعة للشهية هو أن عملية التمثيل الغذائي لدينا تتباطأ استجابة للحرارة. وهذا يعني أن أجسامنا تتطلب طاقة أقل للعمل، مما قد يقلل من مستويات الجوع لدينا. وعلى الرغم من هذه التحديات، لا يزال من الضروري الحفاظ على نظام غذائي صحي أثناء الطقس الحار. إحدى الطرق للقيام بذلك هي البقاء رطبًا. كما ان شرب الكثير من الماء والسوائل الأخرى يمكن أن يساعد في استبدال السوائل والاملاح المفقودة من خلال التعرق ويساعد في الحفاظ على شهية صحية.
لماذا تزيد شهيتنا عند انخفاض درجات الحرارة ؟
عندما تنخفض درجات الحرارة، تتوق أجسامنا إلى تناول أطعمة دافئة ودسمة. وذلك لأن أجسامنا تتطلب المزيد من الطاقة لتدفئتها في درجات الحرارة الباردة، ونبحث غريزيًا عن الأطعمة التي توفر هذه الطاقة بالسعرات الحرارية والعناصر الغذائية.
أحد الأسباب التي تجعلنا نتوق إلى تناول الأطعمة الدسمة في الطقس البارد هو أنها توفر الراحة والدفء. وينطبق هذا بشكل خاص على الأطعمة مثل الحساء واليخنات والطواجن، والتي غالبًا ما تُطهى على نار هادئة ولها نكهة غنية ومرضية.
بالإضافة إلى توفير الراحة، فإن الأطعمة الدسمة غنية بالعناصر الغذائية والسعرات الحرارية، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على أجسامنا مشحونة بالطاقة والنشاط خلال الطقس البارد. هذا هو السبب في أن العديد من الأطعمة الشتوية غنية بالكربوهيدرات والدهون والبروتينات، وهي ضرورية للحفاظ على نظام غذائي صحي والحفاظ على دفء أجسامنا.
هل الأطعمة الحارة والحلوة تحفز الشهية ؟
يمكن أن تلعب الأطعمة الحارة والحلوة دورًا مهمًا في تحفيز الشهية. يمكن لهذه النكهات أن تحفز إطلاق هرمونات ومواد كيميائية معينة في أجسامنا، مما يزيد من مستويات الجوع لدينا ويجعلنا نتوق إلى المزيد من الطعام.
أحد الأسباب التي تجعل الأطعمة الحارة تحفز الشهية هو أنها تحتوي على مركب يسمى الكابسيسين. الكابسيسين هو المكون النشط في الفلفل الحار وهو المسؤول عن حرارته المميزة. عندما نستهلك الأطعمة الحارة، يحفز الكابسيسين إطلاق الإندورفين في أجسامنا، مما ينتج عنه شعور بالمتعة والرضا. هذا، بدوره، يمكن أن يحفز شهيتنا ويجعلنا نتوق إلى المزيد من الطعام.
وبالمثل، يمكن للأطعمة الحلوة أيضًا أن تحفز الشهية. عندما نستهلك السكر، يفرز أجسامنا الأنسولين، مما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. كما وهذا بدوره يمكن أن يزيد من مستويات الجوع لدينا، مما يجعلنا نشتاق إلى المزيد من الطعام للحفاظ على مستويات السكر في الدم.
كيف تضبط نظامك الغذائي بناءً على تغيرات درجات الحرارة ؟
يمكن أن يساعدك ضبط نظامك الغذائي بناءً على تغيرات درجات الحرارة في الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن طوال العام. فيما يلي بعض النصائح العملية لمساعدتك في اتخاذ خيارات غذائية صحية في ظروف الطقس المختلفة:
- الحفاظ على رطوبة الجسم: عندما ترتفع درجات الحرارة، من الضروري الحفاظ على رطوبة الجسم. يمكن أن يساعدك شرب الكثير من الماء على البقاء هادئًا ومنع الجفاف. يمكنك أيضًا دمج الأطعمة المرطبة مثل البطيخ والخيار لتعزيز تناول السوائل.
- تناول الطعام حسب الموسم: يمكن أن يوفر تناول الفواكه والخضروات الموسمية مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والنكهات مع كونها فعالة من حيث التكلفة. استمتع بالسلطات المنعشة والخضروات المشوية والفواكه مثل التوت والبطيخ في الصيف. في الشتاء، ركز على الحساء الدسم والخضروات الجذرية المشوية والفواكه الحمضية.
- اختيار وجبات خفيفة في الصيف: الوجبات الثقيلة قد تجعلك تشعر بالخمول وعدم الراحة في الطقس الحار. بدلاً من ذلك، اختر وجبات خفيفة مثل السلطات واللفائف . يمكن أن تكون هذه الوجبات مليئة بالعناصر الغذائية والنكهات بينما تكون منعشة وسهلة الهضم.
- تناول الأطعمة الدافئة في الشتاء: في درجات الحرارة الباردة، يعد تناول الأطعمة التي تدفئك أمرًا ضروريًا. وهذا يشمل الحساء الدسم واليخنات والطواجن التي يمكن أن توفر الدفء والراحة.
- إضافة التوابل: يمكن للتوابل مثل الزنجبيل والقرفة والكركم أن توفر تأثيرًا دافئًا وتعزز عملية التمثيل الغذائي لديك. يمكن أن تساعدك إضافة هذه التوابل إلى وجباتك على البقاء دافئًا في الشتاء مع توفير فوائد صحية مختلفة.
الملخص
يمكن لدرجة الحرارة أن تؤثر بشكل كبير على شهيتنا واختياراتنا الغذائية. إن فهم كيفية تأثير درجة الحرارة على مستويات الجوع لدينا يسمح لنا باتخاذ خيارات غذائية مستنيرة والحفاظ على نمط حياة صحي على مدار العام.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Effects of Heat on Appetite – Nutritional Needs in Hot Environments – NCBI Bookshelf
Sports Dietitians Australia Position Statement: Nutrition for Exercise in Hot Environments – PubMed
Fluid and electrolyte needs for training, competition, and recovery – PubMed
