فيتامين K : تعرف على اسباب نقصه و مصادره الغذائية

فيتامين ك فيتامين قابل للذوبان في الدهون. يوجد الشكل الغذائي السائد ، (فيلوكينون) أو فيتامين ك 1 ، في النباتات والخضروات الخضراء. في حين يتم تصنيع (الميناكينون) أو فيتامين k2 داخليًا عن طريق البكتيريا المعوية ويتضمن عدة أنواع فرعية تختلف في طول السلسلة الجانبية.

وظائف فيتامين k

يلعب فايتمين ك دورًا كبيرًا في مجموعة واسعة من الأنشطة البيولوجية بما في ذلك:

• تنظيم استقلاب الكالسيوم في الأنسجة
• نمو الخلايا وتكاثرها
• الإجهاد التأكسدي
• التفاعلات الالتهابية
• دعم صحة العظام
• المساعدة في منع تكلس الأوعية الدموية ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
• كما و يلعب فايتمين ك دورًا مهمًا كعامل مساعد في تخليق بروتينات تخثر الدم في الكبد

اعراض نقص فيتامين k

اعراض نقص فايتمين k هي :

• رعاف
• نزيف الجهاز الهضمي
• نزيف الجهاز البولي
• نزيف اللثة
• تخثر الدم تحت الاظافر
• التعرض للكدمات بسهولة

اسباب نقص فيتامين k

على الرغم من أن نقص فايتمين ك ليس شائعًا عند البالغين ، إلا أنه يمكن أن يحدث لعدة أسباب:

• ضعف المحتوى الغذائي لفايتمين ك

• العديد من الحالات المرضية (مثل أمراض الكبد والركود الصفراوي والتليف الكيسي وإدمان الكحول وحالات سوء الامتصاص بما في ذلك الالتهابات , أمراض الأمعاء ، والتدخل الجراحي لعلاج البدانة)

• و العلاج الدوائي بالعديد من الأدوية (بشكل رئيسي مضادات التخثر التي تحتوي على الكومارين ، ولكن أيضًا الأدوية المذكورة سابقًا والتي تتداخل مع امتصاص فيتامين ك والتمثيل الغذائي وتخليق فيتامين ك ، مثل ريفامبيسين والمضادات الحيوية ).

في الأطفال حديثي الولادة ، هناك أيضًا خطر الإصابة بنقص الفيتامينات ، نظرًا لأن لديهم مخزون فقير من فايتمين ك ، مستويات فايتمين ك منخفضة في حليب الثدي ، و من المحتمل ألا تكون البكتيريا المعوية غير الناضجة مصدرًا لـ فايتمين ك . تماشياً مع هذه النتائج ، فإن الرضع الذين يرضعون رضاعة طبيعية فقط هم أكثر عرضة لتطور نقص فايتمين ك من الأطفال الذين يرضعون حليباً صناعيًا.

كيف نمنع نقص فيتامين k

لا توجد كمية محددة من فايتمين ك يجب أن تستهلكها كل يوم. لكن في المتوسط ، يعتبر خبراء التغذية أن 120 ميكروغرام مناسبة للرجال و 90 ميكروغرام مناسبة للنساء. بعض الأطعمة ، بما في ذلك الخضار الورقية ، غنية بفايتمين K وستمنحك كل ما تحتاجه في وجبة واحدة. حقنة واحدة من فايتمين ك عند الولادة يمكن أن تمنع حدوث مشكلة في الأطفال حديثي الولادة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالات تشمل سوء امتصاص الدهون التحدث إلى أطبائهم حول تناول مكمل فيتامين ك ومراقبة مستوياتهم. الشيء نفسه ينطبق على الأشخاص الذين يتناولون الوارفارين ومضادات التخثر المماثلة.

مصادر فيتامين k

يوجد فايتمين K1 بشكل طبيعي في الخضار الورقية الخضراء ، بما في ذلك الملفوف والسبانخ واللفت والبروكلي ، وكذلك الزيوت النباتية مثل زيت فول الصويا وزيت الكانولا. تحتوي بعض الفواكه مثل العنب البري والعنب أيضًا على فيتامين.

يوجد فايتمين K2 بشكل أساسي في الأطعمة المخمرة مثل مخلل الملفوف والناتو – طبق ياباني تقليدي مصنوع من فول الصويا المخمر – ولكن أيضًا في منتجات الدواجن ولحم الخنزير. يتم إنتاج هذا الشكل أيضًا عن طريق البكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي

تشمل المصادر الجيدة لفيتامين ك:

• الناتو
• الكرنب
• السبانخ
• اللفت
• البروكلي
• زيت فول الصويا
• عصير الرمان
• العنب البري
• صدور الدجاج
• الخس
• افوكادو
• السلق السويسري
• الكبدة
• الخوخ
• الكيوي
• البنجر
• البقدونس
• فول الصويا

ما مدى جودة امتصاص فيتامين ك

يُمتص فيتامين ك بكميات صغيرة ويبدأ دورة الامتصاص في الأمعاء الدقيقة ويتم توصيله إلى الكبد والأنسجة الأخرى عبر الجهاز اللمفاوي. يتم تخزين الجزء الأكبر من فيتامين K1 في الكبد والباقي سينضم إلى فيتامين K2 ليتم نقله بواسطة البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة إلى الأنسجة الأخرى

مدى جودة امتصاص فيتامين ك يعتمد على المصدر. على سبيل المثال ، يرتبط فيتامين ك الموجود بالخضروات الورقية بإحكام بعضيات الخلايا النباتية التي تسمى البلاستيدات الخضراء. هذا يجعل من الصعب على جسمك امتصاصه مقارنة بفايتمين K الموجود في الزيوت أو المكملات الغذائية. ومع ذلك ، تميل الخضروات الورقية إلى أن تكون المصدر الرئيسي لفايتمين K في الأنظمة الغذائية الأمريكية. يمكنك زيادة امتصاص الفايتمين من الخضار الورقية الخضراء عن طريق تناولها مع الدهون مثل الزيت أو المكسرات أو الأفوكادو.
نظرًا لأن فايتمين K يمكن أن يتداخل مع فعالية الأدوية المسيلة للدم مثل الوارفارين أو الكومادين ، فتأكد من التحدث مع طبيبك قبل تناول هذه المكملات أو زيادة تناولك للأطعمة الغنية بفايتمين ك.

الملخص

فايتمين ك عنصر غذائي مهم يلعب دورًا حيويًا في تخثر الدم وصحة العظام والقلب. في حين أن نقص فايتمين ك نادر الحدوث ، فإن تناوله دون المستوى الأمثل قد يضر بصحتك بمرور الوقت. قد يضعف تناول كمية غير كافية من تخثر الدم ، ويضعف عظامك ، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب

يمكن العثور على فايتمين ك في العديد من الأطعمة النباتية والحيوانية. على الرغم من ندرة أوجه النقص ، فمن المهم التأكد من حصولك على ما يكفي من هذا الفايتمين الأساسي من خلال نظامك الغذائي. تعتبر الخضروات الورقية الداكنة غنية بشكل خاص بهذا الفايتمين ، حيث توفر أنواع عديدة أكثر من 100٪ من القيمة اليومية في الوجبة الواحدة. أنواع معينة من الكبد هي مصادر جيدة أيضًا

المصادر

Vitamin K – sources, physiological role, kinetics, deficiency, detection, therapeutic use, and toxicity – PMC (nih.gov)

K Deficiency: Causes, Symptoms, and Treatment (healthline.com)

Vitamin K3 (Menadione): Benefits, Uses, and Side Effects (healthline.com)

Vitamin K and osteoporosis: Myth or reality? – PubMed (nih.gov)

Vitamin K Foods: 20 Tasty, Nutritious Options (healthline.com)