الخل البلسميك هو خل بني عميق مصنوع من عصير العنب غير المخمر. يشتهر بنكهاته المميزة والجريئة والمعقدة والطعم اللاذع. عمر الخل البلسمي الحقيقي في البراميل لشهور أو حتى سنوات ، وقد يكون مكلفًا للغاية. أصبح الخل البلسميك مكونًا شائعًا في تحضير الطعام ، وخاصة تتبيلات السلطة والمخللات. يستخدمه الناس كمضافات قليلة الدسم وجزء من نظام غذائي صحي للقلب.
يعتقد بعض الناس أن الخل البلسميك مفيد لك في حد ذاته. يقترح أن الخل البلسميك يمكن أن يساهم في إنقاص الوزن ، وانخفاض نسبة الكوليسترول ، وحتى الحصول على بشرة متوهجة.
من فوائد خل البلسميك ما يلي :
1-يساعد خل البلسميك على خفض نسبة الكوليسترول
من بين جميع فوائد الخل البلسمي ، ربما يكون هذا الخل هو الأكثر توثيقًا جيدًا. يعتبر الخل البلسمي خيارًا ممتازًا لمن يتطلعون إلى الحفاظ على مستويات الكوليسترول لديهم أو خفضها. تستهدف مضادات الأكسدة الموجودة في الخل البلسمي “الخلايا الكاسحة” السامة لجسمك وتضخّم مستويات الكوليسترول الضار (LDL). من خلال تناول الخل البلسمي كضمادة أو طبقة زجاجية ، يمكنك استهلاك ما يكفي لمساعدة جسمك على حماية نفسه من انسداد الشرايين.
2-يساعد في الهضم الصحي
المركب النشط الرئيسي في الخل البلسمي هو حمض الخليك ، والذي يحتوي على سلالات من بكتيريا البروبيوتيك. لا تحافظ هذه البروبيوتيك على الطعام فحسب ، بل يمكنها أيضًا تمكين الهضم الصحي وتحسين صحة الأمعاء. هناك أيضًا فوائد إيجابية لجهاز المناعة لوجود هذه البكتيريا الصحية التي تسمى منطقة الأمعاء الأحيائية. يمكن أن تكون مركبات البروبيوتيك الموجودة في حمض الأسيتيك جزءًا من السبب الذي يجعل بعض الناس يقسمون أن الخل البلسمي يجعلهم يشعرون بالشبع.
3-يدعم فقدان الوزن
تشتهر عائلة الخل بخصائصها المضادة للسمنة ، والخل البلسمي ليس استثناءً. كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي الخل البلسمي على مركبات بروبيوتيك تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. على عكس عوامل النكهة الأخرى مثل الزبدة والمايونيز ، فإن الخل البلسمي خالي من الدهون. على الرغم من أنها ليست جرعة سحرية لإنقاص الوزن ، إلا أن هناك سببًا للاعتقاد بأن دمج الخل البلسمي في نظامك الغذائي سيساعدك على تحقيق أهدافك في إنقاص الوزن.
4-إنه صديق لمرض السكري
الخل البلسمي مضاد لنسبة السكر في الدم. في مراجعة عام 2006 ، أشارت الدراسات إلى أنه بعد تناول الخل ، يعاني الأشخاص المصابون بمقاومة الأنسولين من هضبة السكر في الدم لمدة تصل إلى خمس ساعات. إن استخدام الخل البلسمي كتوابل يمكن أن يجعل وجباتك أكثر ملاءمة لمرض السكري ، ويساعدك على تجنب ارتفاع السكر في الدم الذي يحدث بعد تناول الطعام.
5- يحسن خل البلسميك الدورة الدموية
يحتوي الخل البلسمي على مادة البوليفينول ، والتي تخضع للتحقيق لمعرفة كيف تساعد نظام القلب والأوعية الدموية. قد لا تفكر في الأمر كثيرًا ، لكن الخل البلسمي منتج من الفاكهة لأنه مصنوع من العنب. تم العثور على العنب لمنع تراكم الصفائح الدموية ، مما قد يمنع أمراض القلب. قد يكون هذا جزءًا من سبب استخدام ثقافات البحر الأبيض المتوسط للخل البلسمي لعدة قرون كعنصر “شفاء” و “مضاد للشيخوخة”.
6- قد يساعد في ارتفاع ضغط الدم
تمتد فوائد الخل البلسمي لنظام القلب والأوعية الدموية إلى ضغط الدم أيضًا. كشفت دراسة معملية من عام 2001 أن الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم لديها ضغط دم أفضل بعد تناول الخل على مدى فترة طويلة من الزمن. من خلال تناول 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي كصلصة أو تتبيلة ، فأنت لا تجعل طعامك أكثر لذة فحسب – بل تساعد على صحة قلبك أيضًا.
7- يمكن أن يحسن خل البلسميك بشرتك
قد تكون أنواع الخل الأخرى ، مثل خل التفاح ، أكثر جاذبية كعلاج موضعي لحب الشباب لأن رائحة الخل البلسمي نفاذة جدًا. قد يمنعك لون الخل البلسمي الغامق والمعرض للبقع من وضعه مباشرة على وجهك. لكن الخل البلسمي يحتوي على حمض الأسيتيك ومركبات مضادات الميكروبات ، وكذلك مضادات الأكسدة. قد يؤدي تناول الخل البلسمي كجزء من نظامك الغذائي المعتاد إلى جعل بشرتك أكثر نقاءً وإشراقًا.
المخاطر والآثار الجانبية
مخاطر الخل البلسمي منخفضة مقارنة بالفوائد الصحية المحتملة. إذا كنت تشرب الخل البلسمي الخام ، فقد تلتهب حلقك وقد يتلف المريء. هناك حالات يمكن أن يسبب فيها شرب الخل آلامًا في المعدة أو يؤذي بطانة المعدة. كن حذرًا لمراقبة كمية الخل التي تستهلكها. توقف عن استخدام الخل البلسمي على الفور إذا شعرت أنه يساهم في الإصابة بالحموضة المعوية أو مشاكل في المعدة.
الملخص
الخل البلسمي من المضافات الغذائية الآمنة التي لا تحتوي على الدهون والقليل من السكر الطبيعي. لقد ثبت فعاليته في خفض الكوليسترول واستقرار ضغط الدم. تشير بعض الأبحاث إلى أنه يمكن أن يعمل أيضًا كمثبط للشهية ، ويحتوي على سلالات من بكتيريا البروبيوتيك. من السهل أيضًا إضافته إلى طعامك وطعمه لذيذ.
للتواصل المباشر مع خدمات العيادة
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Balsamic Vinegar: Is It Good For You, Health Benefits, and More (healthline.com)
Varieties, production, composition and health benefits of vinegars: A review – PubMed (nih.gov)
