عصير قصب السكر هو مشروب حلو وسكري يستهلك عادة في أجزاء من الهند وأفريقيا وآسيا. قد تُفاجأ عندما تعلم أن البعض يعتَقد أنه يمكن أن يكون مفيدا لمرض السكري.
عندما يصبح هذا المشروب أكثر انتشارا، يتم تسويقه كمشروب طبيعي بالكامل مع العديد من الفوائد الصحية. قد يوصي الطب الشرقي التقليدي بعصير قصب السكر لعلاج الكبد والكلى والأمراض الأخرى.
تشرح هذه المقالة عصير قصب السكر وما إذا كان خيارا جيدا لمرضى السكري – أو أي شخص يراقب نسبة السكر في الدم.
ما هو عصير قصب السكر؟
عصير قصب السكر هو سائل حلو وشرابي يتم ضغطه من قصب السكر المقشر. غالبا ما يتم بيعه من قبل الباعة المتجولين الذين يخلطونه مع الجير أو العصائر الأخرى ويقدمونه على الثلج للحصول على مشروب لذيذ.تتم معالجته لصنع سكر القصب والسكر البني والدبس والجاجري يمكن أيضا استخدام قصب السكر لصنع الروم، وفي البرازيل، يتم تخميره واستخدامه لصنع الخمور يسمى الكاشاسا.
عصير قصب السكر ليس سكرا نقيا. يحتوي على الماء، وصفر جرام من الألياف، والسكر في شكل سكروز – مثل سكر المائدة. في الواقع، إنه مصدر رئيسي لمعظم سكر المائدة في العالم.
في شكله غير المعالج، إنه أيضا مصدر جيد مصدر موثوق لمضادات الأكسدة الفينولية والفلافونويد، وهما السبب الرئيسي الذي يجعل بعض الناس يدعون أن له فوائد صحية.نظرا لأنه غير معالج بدرجة عالية مثل معظم المشروبات السكرية، فإن عصير قصب السكر يحتفظ بالفيتامينات والمعادن.و نظرا لأنه يحتوي أيضا على كمية صغيرة من الشوارد، مثل البوتاسيوم، فقد تمت دراسته لآثاره المرطبة. و في دراسة قديمة صغيرة لعام 2013 مصدر موثوق به شملت 15 رياضيا لركوب الدراجات، كان عصير قصب السكر فعالا مثل المشروب الرياضي في تحسين أداء التمرين والإماهة.
ومع ذلك، فقد رفعت مستويات السكر في الدم لدى الرياضيين أثناء التمرين. ارتبطت فوائده إلى حد كبير بمحتواه من الكربوهيدرات وقدرته على استعادة احتياطيات الطاقة في عضلاتك بعد التمرين.
محتوى قصب السكر من السكريات
على الرغم من أنه يوفر العديد من العناصر الغذائية، إلا أن عصير قصب السكر لا يزال غنيا بالسكر والكربوهيدرات.
يحتوي الكوب الواحد على :
- السعرات الحرارية: 184
- البروتين: 0 جرام
- الدهون: 0 جرام
- السكر: 50 جرام
- الكربوهيدرات: 50 جرام
كما ترى، يحتوي 248 جراما فقط على 50 جراما من السكر – أي ما يعادل 12 ملعقة صغيرة.
هذا أكثر بكثير من 9 و6 ملاعق صغيرة من إجمالي السكر يوميا التي توصي بها جمعية القلب الأمريكية (AHA) المصدر الموثوق به للرجال والنساء، على التوالي. من المهم قراءة لوحة الحقائق الغذائية على المنتج لأن العديد من مشروبات قصب السكر تحتوي على سكر مضاف فوق عصير قصب السكر.
ومع ذلك، من الأفضل الحصول على الألياف من الأطعمة النباتية بدلا من المشروبات الحلوة. إذا كنت تريد مشروبا يحتوي على الألياف، فمن الأفضل اختيار مكملات الألياف المسحوقة بدون سكر مضاف وخلطها بالماء. تحتوي العصائر أيضا على كمية جيدة من الألياف، اعتمادا على قائمة المكونات.
السكر هو كربوهيدرات يكسرها جسمك إلى جلوكوز. قد ترفع بعض الأطعمة والمشروبات الغنية بالكربوهيدرات نسبة السكر في الدم بشكل مفرط، خاصة إذا كنت مصابا بمرض السكري أو معرض لخطر الإصابة به. وبالتالي، من المهم أن يراقب الأشخاص المصابون بداء السكري تناولهم للسكر بعناية.
على الرغم من أن عصير قصَب السكر له مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض (GI)، إلا أنه لا يزال يحتوي على حمل نسبة السكر في الدم مرتفع (GL) – مما يعني أنه سيكون له تأثير كبير على مستويات السكر في الدم.
يقيس الحمل نسبة السكري في الدم تأثير أحجام محددة من حصص الطعام على ارتفاع نسبة السكر في الدم، في حين أن GI لا يأخذ في الاعتبار حجم الحصة الفعلية من الطعام الذي يتم تناوله.
هل يجب أن تشربه إذا كنت مصابا بمرض السكري؟
مثل المشروبات الأخرى الغنية بالسكر، يعد عصير قصَب السكر خيارا سيئا إذا كنت مصابا بمرض السكري.
يمكن أن تؤدي الكمية الكبيرة من السكر إلى رفع نسبة السكر في الدم إلى مستويات ضارة. وبالتالي، ينصح بأن يتجنب مرضى السكري هذا المشروب.
في حين أن دراسات أنبوب الاختبار على مستخلص قصَب السكر تشير إلى أن مضادات الأكسدة البوليفينول قد تساعد خلايا البنكرياس على إنتاج المزيد من الأنسولين – الهرمون الذي ينظم نسبة السكر في الدم – فإن هذا البحث أولي. لا يجعله آمنا لمرضى السكري.
إذا كنت لا تزال تفضل مشروبا حلوا، فيمكنك التفكير في استخدام الفاكهة الطازجة لبث الماء بالحلاوة الطبيعية.
الأسئلة الشائعة
فيما يلي بعض الأسئلة الشائعة حول عصير قصَب السكر والسكري.
هل عصير قصب السكر مناسب لمرضى السكري؟
يمكن أن ترفع الكمية الكبيرة من السكر في عصير قصَب السكر نسبة السكر في الدم إلى مستويات ضارة. ينصح مرضى السكري بتجنب هذا المشروب.
هل سكر القصب ضار بنسبة السكر في الدم؟
جميع أنواع السكر، بما في ذلك تلك “الجيدة” الموجودة في الفواكه والخضروات، يمكن أن يكون لها آثار صحية سلبية زائدة. ومع ذلك، تميل السكريات “الجيدة” إلى أن تكون تلك التي تحدث بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات. يحتوي سكر القصب على تغذية مشابهة لسكر المائدة الأبيض، مما يعني أن الأشخاص المصابين بداء السكري ينصحون بتجنبه.
أي عصير جيد لمرضى السكري؟
يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري استخدام الفواكه والخضروات الطازجة لغرس المياه ذات الحلاوة والنكهة الطبيعية، وخاصة تلك التي تحتوي على انخفاض GI، مثل الخيار أو التوت أو الجزر.
ملخص
عصير قصَب السكر هو مشروب غير مكرر مستخرج من قصَب السكر. على الرغم من أنه يقدم جرعة صحية من مضادات الأكسدة، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر. هذا يجعله خيارا سيئا للأشخاص المصابين بداء السكري. بدلا من عصير قصَب السكر، يمكنك التفكير في القهوة غير المحلاة أو الشاي أو الماء المملوء بالفاكهة. لا يزال من الممكن أن يكون مذاق هذه المشروبات جيدا دون زيادة مستويات السكر في الدم.
كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة ؟
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة:00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
