ما هو عدم تحمل اللاكتوز ؟
عَدم تحمل اللاكتوز هو اضطراب في الجهاز الهضمي ناتج عن عدم القدرة على هضم اللاكتوز ، وهو الكربوهيدرات الرئيسي في منتجات الألبان. إنه شائع جدًا ، حيث يؤثر على حوالي ثلثي السكان البالغين في العالم على الأقل. تحدث هذه الحالة إذا كان جسمك لا ينتج ما يكفي من إنزيم اللاكتاز ، والذي تحتاجه لهضم اللاكتوز.
يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز من مشاكل في الجهاز الهضمي عند تناول منتجات الألبان ، مما قد يؤثر سلبًا على نوعية حياتهم.
هل يمكن تطور عدم تحمل اللاكتوز بمرور الوقت؟
يوجد اللاكتوز في حليب الأم ، ويولد الجميع تقريبًا ولديهم القدرة على هضمه. ومع ذلك ، يمكنك تطوير عدم تحمل اللاكتوز في أي عمر ، حتى في مرحلة البلوغ.
أنواع عدم تحمل اللاكتوز
هناك أنواع رئيسية من عدم تَحمل اللاكتوز ، ولكل منها أسباب مختلفة :
1- عدم تحمل اللاكتوز الأولي (نتيجة طبيعية للشيخوخة)
هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من عدم تَحمل اللاكتوز. يولد معظم الناس ولديهم ما يكفي من اللاكتاز. يحتاج الأطفال إلى الإنزيم من أجل هضم حليب أمهاتهم. قد تنخفض كمية اللاكتاز التي يصنعها الشخص بمرور الوقت. هذا لأن الناس مع تقدمهم في العمر ، يأكلون نظامًا غذائيًا أكثر تنوعًا ويعتمدون بشكل أقل على الحليب.
الانخفاض في اللاكتيز تدريجي. هذا النوع من عدم تَحمل اللاكتوز أكثر شيوعًا لدى الأشخاص ذوي الأصول الآسيوية والأفريقية والإسبانية.
2-عدم تحمل اللاكتوز الثانوي (بسبب المرض أو الإصابة)
الأمراض المعوية مثل مرض الاضطرابات الهضمية وأمراض الأمعاء الالتهابية أو الجراحة أو إصابة الأمعاء الدقيقة يمكن أن تسبب أيضًا عدم تَحمل اللاكتوز. يمكن استعادة مستويات اللاكتيز إذا تم علاج الاضطراب الأساسي.
3-عدم تحمل اللاكتوز الخلقي (عند الولادة بهذه الحالة)
في حالات نادرة جدًا ، يُورث عدم تَحمل اللاكتوز. يمكن أن ينتقل الجين المعيب من الوالدين إلى الطفل ، مما يؤدي إلى الغياب التام لللاكتاز في الطفل. يشار إلى هذا باسم عدم تَحمل اللاكتوز الخلقي. في هذه الحالة ، لن يتحمل طفلك حليب الأم . سيصابون بالإسهال بمجرد إدخال اللبن البشري أو تركيبة تحتوي على اللاكتوز. إذا لم يتم التعرف عليها ومعالجتها في وقت مبكر ، فقد تكون الحالة مهددة للحياة.
يمكن أن يسبب الإسهال الجفاف وفقدان الكهارل. يمكن معالجة الحالة بسهولة عن طريق إعطاء الطفل تركيبة خالية من اللاكتوز بدلاً من الحليب.
4-عدم تحمل اللاكتوز التنموي
في بعض الأحيان ، يحدث نوع من عدم تَحمل اللاكتوز يسمى عدم تَحمل اللاكتوز التطوري عندما يولد الطفل قبل الأوان. وذلك لأن إنتاج اللاكتيز عند الطفل يبدأ في وقت متأخر من الحمل ، بعد 34 أسبوعًا على الأقل.
أعراض عدم تَحمل اللاكتوز
إذا لم تتم إدارتها بشكل صحيح ، فقد يتسبب عدم تَحمل اللاكتوز في حدوث مشاكل هضمية شديدة. قد تظهر هذه الأعراض في غضون 30-60 دقيقة بعد تناول الطعام.
الأعراض الأكثر شيوعًا هي:
- النفخ
- المغص
- غاز
- إسهال
- غثيان
- يعاني بعض الأشخاص أيضًا من حاجة ملحة للذهاب إلى المرحاض والقيء وآلام أسفل البطن والإمساك.
يحدث الإسهال بسبب عدم هضم اللاكتوز في الأمعاء الدقيقة ، مما يؤدي إلى انتقال الماء إلى الجهاز الهضمي. بمجرد وصوله إلى القولون ، يتم تخمير اللاكتوز بواسطة البكتيريا الموجودة في أمعائك ، مما يؤدي إلى تكوين أحماض وغازات دهنية قصيرة السلسلة. هذا يسبب الانتفاخ والغازات والألم.
تختلف شدة الأعراض بناءً على كمية اللاكتوز التي يمكنك تحملها والكمية التي تتناولها.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز؟
يوجد اللاكتوز في جميع منتجات الألبان تقريبًا ، بالإضافة إلى الأطعمة التي تحتوي على منتجات الألبان.
منتجات الألبان
تحتوي منتجات الألبان التالية على اللاكتوز:
- حليب البقر (جميع الأنواع)
- حليب الماعز
- الجبن (بما في ذلك الجبن الطري والصلب)
- بوظة
- زبادي
- كريم
- زبدة
تحتوي بعض الأطعمة المذكورة أعلاه على اللاكتوز أكثر من غيرها. على سبيل المثال ، يختلف محتوى اللاكتوز في الجبن بشكل كبير حسب النوع. تميل الأجبان الطرية إلى احتوائها على نسبة عالية من اللاكتوز ، بينما تحتوي الأجبان الصلبة مثل البارميزان على كميات صغيرة فقط.
الأطعمة التي تحتوي أحيانًا على اللاكتوز
الأطعمة التي تحتوي على شكل من أشكال منتجات الألبان كمكون قد تحتوي أيضًا على اللاكتوز ، بما في ذلك:
- أطباق مصنوعة من صلصة الكريمة ، مثل باستا الفريدو
- الكوكيز
- الشوكولاتة والحلويات المعبأة مثل الحلويات المسلوقة والحلويات
- الخبز والمخبوزات
- كيك
- حبوب الإفطار
- الحساء والصلصات الفورية
- اللحوم المصنعة ، مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق
- الوجبات الجاهزة
- صلصات المعكرونة والمرق
- رقائق البطاطس والمكسرات والتورتيلا المنكهة
- الحلويات والكاسترد
على هذا النحو ، فمن الأفضل أن تتحقق بعناية من قائمة مكونات أي طعام معلب إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز.
أسماء أخرى لمنتجات الألبان المضافة
يمكنك التحقق مما إذا كان المنتج يحتوي على منتجات الألبان من خلال قراءة قائمة المكونات. يمكن تصنيف الحليب المضاف أو منتجات الألبان على النحو التالي:
- حليب
- جوامد الحليب
- حليب مجفف
- مصل اللبن
- بروتين مصل اللبن
- كازين الحليب
- سكر الحليب
- اللبن
- جبنه
- حليب مملح
- جوامد الحليب الجاف
- الكريمة الحامضة
- تركيز بروتين مصل اللبن
- منتجات الحليب الثانوية
توجد بدائل خالية من اللاكتوز لمعظم الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز. اقرأ ملصقات الأطعمة بعناية لاكتشاف المكونات التي قد تحتوي على اللاكتوز
يمكن جعل بعض منتجات الألبان خالية من اللاكتوز عن طريق إزالة اللاكتوز ، والذي يتحلل عادة أثناء التصنيع إلى جلوكوز وجلاكتوز. تعتبر هذه السكريات البسيطة بمفردها أكثر حلاوة بشكل طبيعي من اللاكتوز ، مما يمنح الحليب الخالي من اللاكتوز طعمًا أكثر حلاوة من الإصدارات التقليدية.
منتجات الألبان النباتية – مثل حليب اللوز ولبن جوز الهند وآيس كريم الصويا وجبن الكاجو – هي أيضًا خالية من اللاكتوز بشكل طبيعي.
الملخص
عدم تحمل اللاكتوز هو مجموعة من الأعراض الناجمة عن نقص في اللاكتاز – وهو الإنزيم الذي يكسر سكر الحليب ويسمى اللاكتوز. إذا كنت تعاني من هذه الحالة ، تظهر الأعراض بعد تناول اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان مثل الحليب واللبن والجبن. هذه الأعراض ، التي قد تظهر بعد تناول الطعام بوقت قصير ، تشمل آلام البطن والإسهال.
يعاني الكثير من الأشخاص من عدم تحمل اللاكتوز ، وهناك العديد من الطرق لتعديل نظامك الغذائي بسهولة لتجنب اللاكتوز أو الحد منه. تتضمن هذه الاستراتيجيات شراء الأطعمة الخالية من اللاكتوز. إذا كنت قلقًا من عدم قدرتك على تحمل منتجات الألبان ، فتأكد من وجود العديد من الأطعمة والمشروبات التي يمكنك تناولها ، جنبًا إلى جنب مع عدد من خيارات العلاج للمساعدة في منع الأعراض أو تخفيفها
المصادر
Lactose Intolerance: Symptoms, Causes, Tests, and More (healthline.com)
5 Signs and Symptoms of Lactose Intolerance (healthline.com)
Lactose Intolerance: Types, Causes, and Treatment (healthline.com)
Lactose Intolerance, Dairy Avoidance, and Treatment Options – PubMed (nih.gov)
