تتميز حساسية القمح بتنشيط النوع الثاني من مساعد T والذي يمكن أن يؤدي إلى تفاعلات الغلوبولين المناعي E (IgE) وتفاعلات غير IgE. تكون تفاعلات IgE بوساطة فورية، وتتميز بوجود الأجسام المضادة IgE الخاصة بالقمح، ويمكن أن تهدد الحياة.
ما هي حساسية القمح؟
تحدث حَساسية القمح عندما يكون لدى جهازك المناعي رد فعل غير طبيعي تجاه أي من البروتينات الموجودة في القمح. عندما يتلامس شخص مصاب بحساسية القمح مع القمح، فإن جسمه يرى القمح كتهديد. يرسل الجسم أجسامًا مضادة لمهاجمته. هذه الاستجابة المناعية يمكن أن تسبب العديد من الأعراض، وبعضها قد يهدد الحياة.
على الرغم من الخلط الشائع بين حَساسية القمح ومرض الاضطرابات الهضمية، إلا أن الحالتين منفصلتان ويتم تشخيصهما بشكل مختلف ولهما أعراض مختلفة. يسبب مرض الاضطرابات الهضمية استجابة مناعية غير طبيعية للجلوتين، وهو أحد البروتينات الموجودة في القمح. قد لا يسبب مرض الاضطرابات الهضمية أعراضًا فورية، ولكنه يسبب ضررًا طويل الأمد لأمعاء الشخص. هناك حالة أخرى تسمى حَساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حَساسية القمح.
أعراض حساسية القمح
تظهر أعراض حساسية القمح عادةً بعد دقائق من ملامسة القمح. تشبه الأعراض تلك التي تسببها الحساسية الغذائية الأخرى، وتشمل:
- الطفح الجلدي
- تهيج الفم والحلق
- استفراغ و غثيان
- إسهال
- إحتقان بالأنف
- تهيج العين
- صعوبة في التنفس
يمكن أن تسبب حَساسية القمح الشديدة أيضًا الحَساسية المفرطة، والتي يمكن أن تؤدي إلى تورم الحلق، ويمكن أن ترسل الجسم إلى الصدمة. الحساسية المفرطة تهدد الحياة وتتطلب عناية طبية فورية.
ما الذي يسبب حساسية القمح؟
أي تعرض للبروتينات الموجودة في القمح سوف يسبب استجابة مناعية في جسمك إذا كنت تعاني من الحَساسية. يعد الخبز والمعكرونة وحبوب الإفطار من الأطعمة الشائعة التي تحتوي على القمح. ومع ذلك، توجد بروتينات القمح أيضًا في المنتجات والأطعمة التي لا تظهر على الفور، مثل مستحضرات التجميل والكاتشب والآيس كريم.
فيما يلي بعض الأطعمة والمنتجات التي يمكن أن تؤدي إلى رد فعل تحسسي لدى شخص مصاب بحَساسية القمح:
- الخبز والمعكرونة والكعك والبسكويت والكعك
- حبوب الإفطار
- كسكس
- السميد والحنطة
- صلصة الصويا
- البروتين باورد
- منتجات اللحوم المصنعة، مثل النقانق أو اللحوم الباردة
- البروتينات المحمصة أو المقشورة
- منتجات الألبان، مثل الآيس كريم
- عرق السوس والفاصوليا والحلوى الصلبة
- النشا الجيلاتيني والنشا الغذائي المعدل
- العلكة النباتية
في بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح، تظهر الأعراض فقط إذا مارسوا الرياضة في الساعات التي تلي تناول منتجات القمح. غالبًا ما تكون الأعراض أكثر شدة في هذه الحالات وقد تشمل الحساسية المفرطة. وتسمى هذه الحالة بالحساسية المفرطة الناتجة عن ممارسة التمارين الرياضية على القمح.
من هو المعرض لخطر حساسية القمح؟
يكون الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بحساسية القمح إذا كانوا ينتمون إلى عائلة تشيع فيها الحساسية تجاه الطعام أو المواد الأخرى. قد تكون أكثر عرضة لخطر الإصابة بحساسية القمح أو الحساسية تجاه طعام آخر إذا كانت الحساسية أو أمراض الحساسية مثل الربو أو الأكزيما منتشرة في عائلتك.
تعد حساسية القمح أكثر شيوعًا عند الأطفال مقارنة بالبالغين، ويتخلص حوالي 65% من الأطفال من الحساسية عند وصولهم إلى مرحلة المراهقة.
كيف يتم تشخيص حَساسية القمح؟
من المهم الحصول على تشخيص دقيق لحَساسية القمح، حتى تتمكن من تجنب الأطعمة المناسبة واستبعاد الحالات الأخرى مثل مرض الاضطرابات الهضمية. عادةً ما يقوم أخصائي الحساسية بتشخيص حَساسية القمح.
لتشخيص حَساسية القمح، سيطرح عليك أخصائي الحساسية أسئلة حول الأعراض والتاريخ العائلي لتحديد ما إذا كانت الحساسية شائعة في سلالتك أم لا.
نظرًا لأن أعراض حَساسية القمح يمكن أن تتداخل مع أعراض مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين ، فسيقوم طبيبك بإجراء اختبارات تشخيصية محددة لاستبعاد هذه الحالات وتحديد أنك مصاب بحساسية القمح. سيكون الاختبار التشخيصي إما اختبار وخز الجلد، أو فحص الدم، أو كليهما.
في اختبار وخز الجلد، سيقوم طبيبك بحقن كمية صغيرة من بروتين القمح المنقى تحت سطح الجلد، عادة على الساعد أو الجزء العلوي من الظهر. إذا أصبح موقع الحقن أحمر أو منتفخا، فسيتم تأكيد حَساسية القمح.
يمكن أيضًا تشخيص حَساسية القمح من خلال فحص الدم. سيقوم طبيبك بسحب عينة صغيرة من دمك واختبار الأجسام المضادة المحددة التي تطورت ضد القمح في جهازك المناعي. هناك اختبار دم مختلف يمكن اختباره خصيصًا لمرض الاضطرابات الهضمية.
النظام الغذائي لمرضى حساسية القمح
إذا كنت تعاني من حَساسية القمح، فيجب عليك الالتزام بنظام غذائي صارم خالٍ من القمح لتجنب ظهور الأعراض التي قد تهدد حياتك. ولحسن الحظ، هناك العديد من خيارات الطعام في محلات البقالة والمطاعم للأشخاص الذين يجب عليهم تجنب القمح.
الفواكه الطازجة والخضروات والفاصوليا واللحوم غير المعبأة كلها أطعمة صحية خالية من القمح. أي منتج غذائي معبأ يحمل علامة “خالي من الغلوتين” هو، بحكم تعريفه، خالي من القمح. يمكنك أيضًا تناول المنتجات المصنوعة من الحبوب الأخرى، مثل:
- حبوب الذرة
- أرز
- الكينوا
- شعير
- الذرة
- الشوفان
إدارة أعراض حَساسية القمح
الحساسية المفرطة هي أخطر أعراض حَساسية القمح ويمكن أن تهدد الحياة. يمكن لأي شخص مصاب بحَساسية القمح أن يعاني من الحَساسية المفرطة خلال ثوانٍ إلى دقائق من تناول القمح. يمكن علاج الحساسية المفرطة على الفور عن طريق حقن الستيرويد المسمى الإبينفرين.
عندما يتم تشخيص إصابتك بحَساسية القمح، فمن المرجح أن يعطيك طبيبك وصفة طبية لحاقن الإبينفرين التلقائي. وذلك حتى تتمكن أنت أو أي شخص من حولك من إعطاء جرعة من الإبينفرين إذا تناولت القَمح عن طريق الخطأ وأصبت بحساسية مفرطة. يجب عليك الاتصال فورًا بالرقم 911 بعد إعطاء الإبينفرين لشخص يعاني من الحساسية المفرطة. سوف يشرح لك طبيبك كيفية استخدام الحاقن التلقائي وكيفية رعاية الشخص الذي تناول القمح حتى وصول سيارة الإسعاف.
يمكن استخدام أدوية الحَساسية الشائعة، مثل مضادات الهيستامين والكورتيكوستيرويدات، لعلاج الأعراض الأخرى لحَساسية القمح.
يمكن أن تكون أعراض حَساسية القمح مزعجة، ولكنك أنت أو طفلك سوف تتعلم بسرعة كيفية التكيف مع نمط حياة خالٍ من القَمح لتجنب هذه الأعراض. الاستعداد لعلاج الحَساسية المفرطة، في حالة حدوثها، سيسمح لك بالاسترخاء والعيش حياة طبيعية بدون قَمح.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Wheat Allergy and Intolerence; Recent Updates and Perspectives – PubMed (nih.gov)
heat Allergy in Children: A Comprehensive Update – PubMed (nih.gov)
Wheat allergy – PubMed (nih.gov)
