الكرز هي واحدة من أكثر الفواكه المحبوبة ولسبب وجيه. إنها لذيذة وتحتوي على فيتامينات ومعادن ومركبات نباتية ذات تأثيرات صحية قوية.
1-معبأة بالمغذيات
الكرز عبارة عن فواكه صغيرة ذات نواة صغيرة تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان والنكهات. هناك فئتان رئيسيتان – الكرز الحامض والحلو.
كما يمكن أن تختلف ألوانها من الأصفر إلى الأحمر الداكن . حيث جميع الأصناف مغذية للغاية ومليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن.
يوفر كوب واحد (154 جرام) من الكرز الحلو الخام منزوع النوى:
- السعرات الحرارية: 97
- البروتين: 2 جرام
- الكربوهيدرات: 25 جرام
- الألياف: 3 جرام
- فيتامين سي : 18٪ من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 10٪ من القيمة اليومية
- النحاس: 5٪ من القيمة اليومية
- المنغنيز: 5٪ من القيمة اليومية
هذه العناصر الغذائية ، وخاصة الألياف وفيتامين سي والبوتاسيوم ، تفيد الصحة بعدة طرق.
فيتامين سي ضروري للحفاظ على نظام المناعة وصحة الجلد بينما البوتاسيوم ضروري لتقلص العضلات ، ووظيفة الأعصاب ، وتنظيم ضغط الدم ، والعديد من العمليات الجسدية الهامة الأخرى.
يعتبر الكرز أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف ، بالتالي مما يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي عن طريق تغذية بكتيريا الأمعاء المفيدة وتعزيز انتظام الأمعاء.
كما أنها توفر فيتامينات ب والمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم وفيتامين ك.
2-غني بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات
قد يكون التركيز العالي للمركبات النباتية في الكَرز مسؤولاً عن العديد من الفوائد الصحية لهذه الفاكهة.
على الرغم من أن الكمية والنوع يمكن أن تختلف باختلاف الصنف ، إلا أن جميع أنواع الكرز مليئة بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات.
قد يساعد هذا المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في مكافحة الإجهاد التأكسدي ، وهي حالة مرتبطة بالعديد من الأمراض المزمنة والشيخوخة المبكرة.
يحتوي الكَرز على نسبة عالية بشكل خاص من مادة البوليفينول . وهي مجموعة كبيرة من المواد الكيميائية النباتية التي تساعد في مكافحة التلف الخلوي وتقليل الالتهاب وتعزيز الصحة العامة.
في الواقع ، قد تحمي الأنظمة الغذائية الغنية بالبوليفينول من العديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والتدهور العقلي وأنواع معينة من السرطان.
تحتوي هذه الثمار ذات النواة أيضًا على أصباغ كاروتينويد مثل بيتا كاروتين وفيتامين سي ، وكلاهما له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة أيضًا.
3- يعزز الانتعاش أثناء التمرين
تظهر الأبحاث أن المركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة الموجودة في الكَرز قد تساعد في تخفيف آلام العضلات الناتجة عن التمرينات والتلف والالتهابات.
يبدو أن الكَرز اللاذع وعصيرها أكثر فعالية من الأصناف الحلوة ، على الرغم من أن كلاهما قد يساعد الرياضيين.
كما تم العثور على عصير الكَرز الحامض والمركز لتسريع استعادة العضلات ، وتقليل آلام العضلات الناتجة عن التمرين ، ومنع فقدان القوة لدى نخبة الرياضيين ، مثل راكبي الدراجات وعدائي الماراثون.
بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الأدلة إلى أن منتجات الكَرز قد تعزز أداء التمرين.
على الرغم من أن معظم الدراسات التي تستكشف الروابط بين الكَرز والتمارين الرياضية تتضمن رياضيين مدربين ، إلا أن عصير الكَرز الحامض قد يفيد غير الرياضيين أيضًا.
4-قد يفيد الكرز صحة القلب
زيادة تناولك للفواكه الغنية بالعناصر الغذائية مثل الكَرز طريقة لذيذة لحماية قلبك.
تظهر العديد من الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
الكرز مفيد بشكل خاص في هذا الصدد ، لأنه غني بالعناصر الغذائية والمركبات المعروفة بتعزيز صحة القلب ، بما في ذلك مضادات الأكسدة البوتاسيوم والبوليفينول.
كوب واحد فقط (154 جرامًا) من الكرز الحلو يوفر 10٪ من الاحتياج اليومي للبوتاسيوم ، وهو معدن ضروري للحفاظ على صحة قلبك.
إنه ضروري للحفاظ على ضربات قلب منتظمة .كما يساعد على إزالة الصوديوم الزائد من الجسم ، وتنظيم ضغط الدم.
هذا هو السبب في أن تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
علاوة على ذلك ، فإن الكَرز غني بمضادات الأكسدة القوية من مادة البوليفينول ، بما في ذلك الأنثوسيانين والفلافونول والكاتيكين ، والتي قد تساعد في الحفاظ على صحة قلبك من خلال الحماية من التلف الخلوي وتقليل الالتهاب.
في الواقع ، وجدت دراسة أجريت على 84158 شخصًا أن تناول كميات أكبر من البوليفينول – وخاصة الأنثوسيانين والفلافونول والكاتيكين – ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل ملحوظ على مدى 5 سنوات.
5-قد يحسن أعراض التهاب المفاصل والنقرس
نظرًا لتأثيراته القوية المضادة للالتهابات ، فقد يقلل الكرز من أعراض التهاب المفاصل والنقرس ، وهو نوع من التهاب المفاصل الناجم عن تراكم حمض اليوريك الذي يمكن أن يؤدي إلى تورم شديد والتهاب وألم في المفاصل.
تشير العديد من الدراسات إلى أن الكرز يساعد في منع الإجهاد التأكسدي وتقليل الالتهاب عن طريق قمع البروتينات الالتهابية ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الأعراض المرتبطة بالتهاب المفاصل.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنهم تقليل مستويات حمض اليوريك في الجسم ، مما يجعلها مفيدة بشكل خاص لمن يعانون من النقرس.
بالإضافة إلى ذلك ، كشفت الدراسة أنه عند الجمع بين تناول الكرز مع دواء النقرس الوبيورينول ، كانت نوبات النقرس أقل احتمالا بنسبة 75٪ مقارنة بالفترات التي لم يتم فيها استهلاك الكرز أو الوبيورينول.
6-قد يحسن نوعية النوم
قد يساعد تناول الكرز أو شرب عصير الكرز الحامض في تحسين نوعية نومك.
قد تُعزى هذه الفوائد المعززة للنوم إلى التركيز العالي للمركبات النباتية في الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكرز على مادة الميلاتونين ، وهي مادة تساعد في تنظيم دورة النوم والاستيقاظ.
أظهرت دراسة أجريت على 20 شخصًا أن أولئك الذين شربوا عصير الكرز الحامض المركز لمدة 7 أيام عانوا من زيادات كبيرة في مستويات الميلاتونين ، ومدة النوم ، وجودة النوم.
7-سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
كلا الأصناف الحلوة واللاذعة تتوافق جيدًا مع العديد من الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم المنتجات ذات الصلة ، مثل الكرز المجفف ومسحوق الكرز وعصير الكرز ، إضافات مثيرة للاهتمام للعديد من الوصفات.
فيما يلي بعض الطرق لدمج الكرز في نظامك الغذائي:
- استمتع بها طازجة كوجبة خفيفة حلوة.
- قم بإقران الكرز المجفف مع رقائق الشوكولاتة الداكنة وجوز الهند غير المحلى
- تورتة مجمدة أو كرز حلو وملعقة على الزبادي مع بذور الشيا.
- سلطة فواكه.
- استخدام الكرز المجفف بالمخبوزات للحصول على نكهة حلاوة طبيعية.
- اضافته الى الآيس كريم والفطائر والفتات والحلويات الأخرى.
- استخدامه كصلصة مع أطباق اللحوم أو الدواجن.
الخلاصة
الكرز مغذي للغاية ويقدم مجموعة من الفوائد الصحية.
فهي لا تحتوي فقط على مجموعة من المركبات النباتية القوية التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب ، ولكن تناولها قد يحسن النوم ويعزز صحة القلب ويسرع الشفاء بعد التمرين.
علاوة على ذلك ، كل من الأصناف الحلوة واللاذعة لذيذة للغاية ويمكن استخدامها في وصفات متنوعة.
