يعتبر الفستق الحلبي مصدرًا مهمًا للمكونات النشطة بيولوجيًا مقارنة بالمكسرات الأخرى ، حيث يتمتع بملف غذائي صحي مع محتوى قليل الدسم يتكون أساسًا من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، ومصدر عالي للبروتين النباتي والألياف الغذائية ، ومحتوى رائع من المعادن ، خاصة البوتاسيوم ، ومصدر ممتاز للفيتامينات ، مثل فيتامينات C و E. تركيبة غنية من حيث المواد الكيميائية النباتية ، مثل توكوفيرول ، والكاروتينات ، والأهم من ذلك ، المركبات الفينولية ، تجعل الفستق غذاء قويًا لاستكشاف دوره في الوقاية من الأمراض السائدة.
القيمة الغذائية في الفستق الحلبي
الفستق مغذي للغاية ، حيث يحتوي 1 أونصة (أونصة) أو 28 جرامًا (جم) على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 159
- الكربوهيدرات: 8 جم
- الألياف: 3 جم
- البروتين: 6 جرام
- الدهون: 13 جم
- البوتاسيوم: 6٪ من القيمة اليومية (DV)
- الفوسفور: 11٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب 6: 28٪ من القيمة اليومية
- الثيامين: 21٪ من القيمة اليومية
- النحاس: 41٪ من القيمة اليومية
- المنغنيز: 15٪ من القيمة اليومية
والجدير بالذكر أن الفستق هو أحد أكثر الأطعمة الغنية بفيتامين B6. فيتامين ب 6 مهم للعديد من وظائف الجسم ، بما في ذلك تنظيم نسبة السكر في الدم وتكوين الهيموجلوبين ، وهو جزيء يحمل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء. كما أن الفستق غني بالبوتاسيوم ، حيث يحتوي أوقية واحدة تحتوي على بوتاسيوم أكثر من نصف حبة موز كبيرة
فوائد الفستق الحلبي
1- غني بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة حيوية لصحتك. إنها تمنع تلف الخلايا وتلعب دورًا رئيسيًا في تقليل مخاطر الإصابة بحالات معينة ، مثل السرطان. يعتبر الفستق مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة ويحتوي على كمية أعلى من العديد من الأصناف الأخرى مثل المكسرات والبذور. الفستق غني بشكل خاص باللوتين والزياكسانثين ، وكلاهما من مضادات الأكسدة المهمة جدًا لصحة العين.
تحمي هذه المركبات عينيك من الضرر الناجم عن الضوء الأزرق والضمور البقعي المرتبط بالعمر ، وهي حالة تضعف فيها الرؤية المركزية أو تفقدها. علاوة على ذلك ، فإن مجموعتين من أكثر مجموعات مضادات الأكسدة في الفستق وفرة – البوليفينول والتوكوفيرول – قد تساعد في الحماية من السرطان وأمراض القلب. لذلك ، من المرجح أن يتم امتصاصهم أثناء الهضم
2- منخفضة السعرات الحرارية لكنها غنية بالبروتين
في حين أن تناول المكسرات له العديد من الفوائد الصحية ، إلا أنها عادة ما تكون غنية بالسعرات الحرارية. ومع ذلك ، يعتبر الفستق من أقل أنواع المكسرات من حيث السعرات الحرارية.
تحتوي كل أوقية (28 جرام) من الفستق على 159 سعرة حرارية ، مقارنة بـ 185 سعرة حرارية في الجوز و 196 سعرة حرارية في البقان. مع البروتين الذي يشكل حوالي 14٪ من محتواها من السعرات الحرارية ، يحتل الفستق المرتبة الثانية بعد اللوز عندما يتعلق الأمر بمحتوى البروتين.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفستق غني بالأحماض الأمينية الأساسية ، وهي أحماض أمينية يجب الحصول عليها من خلال النظام الغذائي ، حيث لا يستطيع جسمك إنتاجها.
3-تعزيز بكتيريا الأمعاء الصحية
يحتوي الفستق على نسبة عالية من الألياف ، حيث يحتوي الفستق على 3 جم. تنتقل الألياف عبر الجهاز الهضمي في الغالب غير مهضومة ، ويتم هضم بعض أنواع الألياف بواسطة البكتيريا الجيدة في أمعائك ، وتعمل كمواد حيوية.
ثم تقوم بكتيريا الأمعاء بتخمير الألياف وتحويلها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، والتي قد يكون لها العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي والسرطان وأمراض القلب. الأحماض.
4- قد يساعد الفستق الحلبي في تقليل الكوليسترول الضار
قد يقلل الفستق من خطر الإصابة بأمراض القلب بطرق مختلفة. بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، فإن الفستق قد يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويحسن ضغط الدم ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. في الواقع ، أظهرت العديد من الدراسات آثار الفستق في خفض الكوليسترول.
يتم إجراء العديد من الدراسات حول الفستق ودهون الدم عن طريق استبدال جزء من السعرات الحرارية في نظام غذائي بالفستق. وقد أظهر ما يصل إلى 67٪ من هذه الدراسات انخفاضًا في الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار وزيادة في الكوليسترول الحميد. وفي الوقت نفسه ، لم تلاحظ أي من هذه الدراسات أن تناول الفستق يضر بملف الدهون في الدم.
علاوة على ذلك ، يبدو أن الفستق يخفض ضغط الدم أكثر من المكسرات الأخرى. وجدت مراجعة لـ 21 دراسة أن تناول الفستق قلل من ضغط الدم الانقباضي بمقدار 1.82 ملم زئبقي وخفض ضغط الدم الانبساطي بمقدار 0.8 ملم زئبقي.
5-قد يعزز صحة الأوعية الدموية
من المهم أن تعمل البطانة الداخلية للأوعية الدموية بشكل صحيح ، حيث أن الخلل البطاني هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
توسع الأوعية هو اتساع أو تمدد الأوعية الدموية. يتميز ضعف بطانة الأوعية الدموية بانخفاض توسع الأوعية ، مما يؤدي إلى انخفاض تدفق الدم وزيادة ضغط الدم. أكسيد النيتريك مركب يلعب دورًا مهمًا في توسع الأوعية. يتسبب في تمدد الأوعية الدموية عن طريق إرسال إشارة إلى استرخاء الخلايا الملساء في البطانة. مثل معظم المكسرات ، يعتبر الفستق مصدرًا للحمض الأميني L-arginine ، والذي يتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم. لذلك ، قد تلعب هذه المكسرات الصغيرة دورًا مهمًا في تعزيز صحة الأوعية الدموية.
الملخص
يعتبر الفستق مصدرًا رائعًا للدهون الصحية والألياف والبروتين ومضادات الأكسدة والعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين B6 والثيامين. قد تشمل آثارها الصحية فوائد فقدان الوزن ، وخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، وتحسين صحة الأمعاء والعين والأوعية الدموية.
علاوة على ذلك ، فهي لذيذة ومتعددة الاستخدامات وممتعة للأكل. بالنسبة لمعظم الناس ، يعتبر تضمين الفستق في نظامهم الغذائي طريقة رائعة لتحسين الصحة العامة.
للتواصل المباشر مع خدمات العيادة
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Health benefits of pistachios consumption: Natural Product Research: Vol 33, No 5 (tandfonline.com)
Why Should Pistachio Be a Regular Food in Our Diet? – PubMed (nih.gov)
9 Health Benefits of Pistachios (healthline.com)
Physicochemical properties and health benefits of pistachio nuts – PubMed (nih.gov)
