العناب هي فاكهة حلوة يمكن تجفيفها واستخدامها في الحلويات أو تناولها طازجة ووحيدة كوجبة خفيفة صحية. عند تناولها طازجة، فهي منخفضة السعرات الحرارية وعالية بالألياف ومضادات الأكسدة.
فاكهة العناب، المعروفة أيضا باسم التمر الأحمر أو الصيني، موطنها الأصلي جنوب آسيا ولكنها أصبحت شائعة في جميع أنحاء العالم.
تنمو هذه الثمار المستديرة الصغيرة ذات الحفرة التي تحتوي على البذور على شجيرات أو أشجار مزهرة كبيرة (Ziziphus jujuba). عندما تنضج، تكون حمراء داكنة أو أرجوانية وقد تبدو مجعدة قليلا.
نظرا لطعمها الحلو وملمسها المطاطي، غالبا ما يتم تجفيفها واستخدامها في الحلوى والحلويات في أجزاء من آسيا حيث تنمو عادة.
في الطب البديل، يتم استخدامها على نطاق واسع لتحسين النوم وتقليل القلق.
تخبرك هذه المقالة بكل ما تحتاج إلى معرفته عن فاكهة العناب، بما في ذلك تغذيتها وفوائدها واستخداماتها.
العناصر الغذائية للعناب
فاكهة العناب منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن.
توفر حصة 3 أونصات (100 جرام) من العناب الخام، أو حوالي 3 فواكه،
- السعرات الحرارية: 79
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 0 جرام
- الكربوهيدرات: 20 جرام
- الألياف: 10 جرامات
- فيتامين ج: 77٪ من القيمة اليومية (DV)
- البوتاسيوم: 5٪ من DV
نظرا لمحتواها العالي من الألياف وانخفاض عدد السعرات الحرارية، فإن العناب يعد وجبة خفيفة ممتازة وصحية.
تحتوي على كميات صغيرة من العديد من الفيتامينات والمعادن ولكنها غنية بشكل خاص بفيتامين ج، وهو فيتامين مهم له خصائص مضادة للأكسدة وتعزيز المناعة.
كما أنها تحتوي على كمية لا بأس بها من البوتاسيوم، والذي يلعب أدوارا حيوية في التحكم في العضلات وتوازن المنحل بالكهرباء .
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي ثمار العناب على الكربوهيدرات في شكل سكريات طبيعية، والتي توفر طاقة جسمك.
ومع ذلك، فإن العناب المجفف، الذي يتم تناوله واستخدامه بشكل أكثر شيوعا في الطهي في أجزاء كثيرة من العالم، أعلى بكثير في السكر والسعرات الحرارية لنفس وزن الفاكهة الطازجة.
أثناء التجفيف، تصبح السكريات في الفاكهة مركزة، ويمكن إضافة سكر إضافي أثناء المعالجة.
فوائد فاكهة العناب
تستخدم ثمار العناب منذ فترة طويلة في الطب البديل لعلاج حالات مثل الأرق والقلق.
تشير الدراسات الحيوانية وأنابيب الاختبار إلى أن الفاكهة قد تقدم فوائد صحية رائعة للجهاز العصبي والمناعة والهضم.
غني بمضادات الأكسدة
ثمار العناب غنية بالعديد من المركبات المضادة للأكسدة، في المقام الأول الفلافونويدات والسكريات والأحماض الثلاثية. كما أنها تحتوي على مستويات عالية من فيتامين ج، الذي يعمل كمضاد للأكسدة أيضا .
مضادات الأكسدة هي مركبات يمكنها منع وعكس الضرر الناجم عن الجذور الحرة الزائدة .
يعتقد أن تلف الجذور الحرة هو مساهم رئيسي في العديد من الحالات المزمنة، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
نظرا لقدرتها على مكافحة الجذور الحرة، قد تقدم مضادات الأكسدة العديد من الفوائد الصحية.
وجدت إحدى الدراسات الحيوانية أن النشاط المضاد للأكسدة للفلافونويدات العناب ساعد في تقليل التوتر والالتهاب الناجم عن تلف الجذور الحرة في الكبد .
في الواقع، ترجع معظم فوائد ثمار العناب إلى محتواها من مضادات الأكسدة.
قد يحسن النوم ووظائف الدماغ
تستخدم العناب على نطاق واسع في الطب البديل لتحسين جودة النوم ووظائف الدماغ. تشير الأبحاث الناشئة إلى أن مضادات الأكسدة الفريدة قد تكون مسؤولة عن هذه الآثار.
وجد أن مستخلصات فاكهة وبذور العناب تزيد من وقت النوم وجودته في الفئران
أيضا، غالبا ما يصف ممارسو الطب البديل الفاكهة لتقليل القلق.
علاوة على ذلك، تشير الدراسات الحيوانية وأنابيب الاختبار إلى أنها قد تحسن الذاكرة وتساعد في حماية خلايا الدماغ من التلف الناجم عن المركبات المدمرة للأعصاب.
تشير الأبحاث التي أجريت على الفئران إلى أن مستخلصات بذور العناب قد تساعد في علاج الخرف الناجم عن مرض الزهايمر. ومع ذلك، فإن البذور نفسها لا تؤكل عادة.
هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية لفهم كامل كيف قد يؤثر مستخلص العناب على دماغك وجهازك العصبي.
قد يعزز المناعة ويحارب الخلايا السرطانية
قد يعزز العناب المناعة ويحارب نمو الخلايا السرطانية.
أشارت إحدى دراسات أنبوب الاختبار إلى أن عديدات السكاريد العناب، وهي سكريات طبيعية ذات خصائص مضادة للأكسدة، قد تصد الجذور الحرة، وتحيد الخلايا الضارة، وتقلل من الالتهاب .
يمكن أن يساعد انخفاض مستويات الالتهاب والجذور الحرة في الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل مرض السكري من النوع 2 .
وجدت دراسة أخرى أن اللجنين العناب، وهو نوع من الألياف ذات الخصائص المضادة للأكسدة، عزز إنتاج الخلايا المناعية وزاد من معدل تحييد هذه الخلايا للمركبات الضارة.
في دراسة الفئران، عزز مستخلص العناب الخلايا المناعية التي تسمى الخلايا القاتلة الطبيعية، والتي يمكن أن تدمر الخلايا الغازية الضارة .
فاكهة العناب غنية أيضا بفيتامين ج، الذي يعتقد أن له خصائص قوية مضادة للسرطان.
وجدت إحدى دراسات الفئران أن حقن فيتامين ج بجرعات عالية قتلت خلايا سرطان الغدة الدرقية
بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسات أنبوب الاختبار أن مستخلصات العناب تقتل عدة أنواع من الخلايا السرطانية، بما في ذلك سرطان المبيض وعنق الرحم والثدي والكبد والقولون وخلايا الجلد.
يعتقد الباحثون أن هذه الفوائد هي في المقام الأول نتيجة لمركبات مضادات الأكسدة في الفاكهة. ومع ذلك، أجريت معظم هذه الدراسات على الحيوانات أو أنابيب الاختبار، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر قبل استخلاص أي استنتاجات ثابتة.
هل يحسن العناب الهضم
قد يساعد المحتوى العالي من الألياف في العناب في تحسين الهضم. حوالي 50٪ من الكربوهيدرات في الفاكهة تأتي من الألياف، المعروفة بآثارها الهضمية المفيدة
تساعد هذه المغذيات على تليين وإضافة كمية كبيرة إلى البراز. نتيجة لذلك، فإنه يسرع حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي ويقلل من الإمساك .
ما هو أكثر من ذلك، قد تساعد مستخلصات العناب في تقوية بطانة المعدة والأمعاء، مما يقلل من خطر التلف من القرحة والإصابة والبكتيريا الضارة التي قد توجد في أمعائك .
في إحدى الدراسات، عززت مستخلصات عديد السكاريد العناب البطانة المعوية للفئران المصابة بالتهاب القولون، مما أدى إلى تحسين أعراضها الهضمية.
أخيرا، قد تكون الألياف الموجودة في العناب بمثابة غذاء لبكتيريا الأمعاء المفيدة، مما يسمح لها بالنمو وتجاوز البكتيريا الضارة .
الجوانب السلبية المحتملة للعناب
بالنسبة لمعظم الناس، فاكهة العناب آمنة للأكل.
ومع ذلك، إذا كنت تتناول دواء فينلافاكسين المضاد للاكتئاب أو مثبطات امتصاص السيروتونين والنورادرينالين الأخرى (SSNRIs)، فيجب عليك تجنب العناب، لأنه قد يتفاعل مع هذه الأدوية .
بالإضافة إلى ذلك، وجدت إحدى دراسات الفئران أن مستخلص الفاكهة قد يعزز آثار بعض أدوية النوبات، بما في ذلك الفينيتوين والفينوباربيتون والكاربامازيبين .
إذا كنت تتناول أيا من هذه الأدوية، فقد ترغب في مناقشة أي مخاوف محتملة مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل إضافة فاكهة العناب إلى نظامك الغذائي.
كيف تأكل العناب؟
ثمار العناب صغيرة وحلوة. المجففة، لها قوام مطاطي وطعم مشابه للتمر.
عندما تكون نيئة، تحتوي هذه الفواكه على نكهة حلوة تشبه التفاح ويمكن تناولها كوجبة خفيفة مغذية. تحتوي على حفرة بها بذرتين، يجب إزالتها قبل الأكل.
عادة ما تباع العناب المجفف للاستخدام في الحلويات أو لتؤكل بمفردها مثل الحلوى، خاصة في آسيا. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن الفواكه المجففة أعلى في السعرات الحرارية من الفواكه الطازجة. أيضا، فهي مصدر مركز للسكر، لذلك يجب عليك الحد منها في نظامك الغذائي.
ما هو أكثر من ذلك، خل العناب والعصير والمربى والعسل شائعة في أجزاء من آسيا.
في حين أنه قد يكون من الصعب تحديد موقع الفواكه في محلات البقالة في الولايات المتحدة، إلا أن بعض محلات البقالة المتخصصة قد تحملها والمنتجات ذات الصلة. يمكنك أيضا شراء العناب المجفف عبر الإنترنت.
خلاصة القول
ثمار العناب، والمعروفة أيضا باسم التمور الحمراء أو الصينية، منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف والمواد المغذية الأخرى.
نظرا لمحتواها من مضادات الأكسدة، فقد تقدم بعض الفوائد الصحية، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية.
يجب عليك تجنب الفاكهة إذا كنت تتناول فينلافاكسين أو بعض الأدوية المضادة للنوبات.
على الرغم من أن كل من العناب الطازج والمجفف مغذي للغاية، ضع في اعتبارك أن المجفف أعلى في السكر والسعرات الحرارية لكل حصة، لذلك من الأفضل الاستمتاع بها باعتدال.
للتواصل المباشر مع خدمات العيادة
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168151/nutrients
