الأسبرتام هو مُحلي غير غذائي (NNS). لم يتم ربطه بشكل قاطع بأي آثار جانبية خطيرة أو مشاكل صحية، ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالات معينة توخي الحذر عند تناوله.
الأسبرتام هو أحد المحليات غير الغذائية الأكثر شعبية المتوفرة في السوق. و خصوصاً في المشروبات الغازية .
في حين أن الأسبِرتام لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة، فقد واجه أيضًا جدلاً في السنوات الأخيرة. ادعى العديد من المعارضين أن تناول الأسبِرتام له آثار جانبية ضارة. هناك أيضًا ادعاءات سلبية حول الآثار الجانبية طويلة المدى لتناول الأسبرتام.
ما هو الأسبرتام ؟
يُباع الأسبرتام تحت الاسمين التجاريين NutraSweet وEqual. كما أنها تستخدم على نطاق واسع في المنتجات المعبأة – وخاصة تلك التي تحمل علامة:
- نظام عذائي
- خالي من السكر
- خالية أو منخفضة السعرات الحرارية
- خالي، منخفض، أو صفر السكر
الأسبِرتام هو مسحوق عديم الرائحة أبيض اللون وهو أحلى بحوالي 200 مرة من السكر. وهذا يعني أن هناك حاجة إلى كمية صغيرة جدًا لإعطاء الأطعمة والمشروبات نكهة حلوة.
كما تشمل مكونات الأسبِرتام حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين. كلاهما من الأحماض الأمينية التي تحدث بشكل طبيعي، والمعروفة أيضًا باسم “اللبنات الأساسية” للبروتينات. يتم إنتاج حمض الأسبارتيك بشكل طبيعي في الجسم، والفينيل ألانين هو حمض أميني أساسي تحصل عليه من الطعام.
كيف يتم تكسير الأسبرتام في الجسم؟
عندما يقوم جسمك بمعالجة الأسبِرتام، يتم تقسيم جزء منه إلى ميثانول. كما أن استهلاك الفاكهة وعصير الفاكهة والمشروبات المخمرة وبعض الخضروات يحتوي أيضًا على إنتاج الميثانول أو يؤدي إليه.
تشير الدراسات إلى أن الأسبِرتام كان أكبر مصدر للميثانول في النظام الغذائي الأمريكي. يعتبر الميثانول سامًا بكميات كبيرة، إلا أن الكميات الصغيرة قد تكون مثيرة للقلق أيضًا عند دمجها مع الميثانول الحر بسبب الامتصاص المعزز.
كما يوجد الميثانول الحر في بعض الأطعمة ويتم إنتاجه أيضًا عند تسخين الأسبرتام. قد يمثل الميثانول الحر الذي يتم استهلاكه بانتظام مشكلة لأنه يتحلل إلى الفورمالديهايد، وهو مادة مسرطنة معروفة وسم عصبي، في الجسم.
حيث لوحظ أن استهلاك عصير الطماطم يمكن أن يؤدي إلى إنتاج ميثانول أكبر بستة أضعاف من الأسبِرتام المستخدم في المشروبات الغازية الخالية من السكر.
المنتجات التي تحتوي على الأسبرتام
عندما يتم تصنيف المنتج على أنه “خالي من السكر”، فهذا يعني أنه لا يحتوي على أي سكر مضاف أو يحتوي على أقل من 0.5 جرام من السكر لكل وجبة.
في حين أن جميع المنتجات الخالية من السكر لا تحتوي على الأسبِرتام، فإنه غالبا ما يستخدم كبديل للسكر في العديد من المنتجات الخالية من السكر. إنه متوفر على نطاق واسع في عدد من الأطعمة المعلبة وكذلك المشروبات.
بعض الأمثلة على المنتجات التي تحتوي على الأسبرتام تشمل:
- صودا زيرو سكر
- الآيس كريم الخالي من السكر
- عصير فواكه منخفض السعرات الحرارية
- علكة خالي من السكر
- كاتشب سكر مخفض
- زبادي خفيف
- صلصات سلطة خالية من السكر
- حلويات خالية من السكر
الآثار الجانبية للأسبرتام
لم يتم ربط الأسبارتم بشكل قاطع بأي آثار جانبية خطيرة أو مشاكل صحية لدى عامة السكان.
بالنسبة لبعض الأشخاص، يجب تجنب المنتجات التي تحتوي على الأسبرتام بسبب احتمال حدوث آثار جانبية ضارة.
أولاً: بيلة الفينيل كيتون
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالة تسمى بيلة الفينيل كيتون (PKU) عدم تناول المنتجات التي تحتوي على الأسبرتام. PKU هو مرض وراثي نادر يتم تشخيصه عند الولادة. لا يتمكن الأشخاص المصابون ببيلة الفينيل كيتون من معالجة الفينيل ألانين بشكل صحيح، لذلك يمكن أن يتراكم إلى مستويات خطيرة في الجسم.
يمكن أن يؤدي تراكم الفينيل ألانين في الجسم إلى مجموعة من الآثار الجانبية السلبية، بما في ذلك تلف الدماغ.
الفينيل ألانين هو حمض أميني أساسي موجود في مصادر البروتين مثل اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان. وهو أيضًا أحد مكوني الأسبارتام.
ثانياً: فرط الحركة المتأخر
يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية للفصام تجنب الأسبرتام أيضًا. يُعتقد أن فرط الحركة المتأخر (TD) هو أحد الآثار الجانبية لبعض أدوية الفصام. قد يؤدي الفينيل ألانين الموجود في الأسبرتام إلى تسريع حركات العضلات غير المنضبطة لمرض TD.
ثالثاً: اثار سلبية اخرى
لاحظت بعض الدراسات على الأشخاص الذين تم اعطائهم الأسبرتام تعرضوا لآثار سلبية وذلك لأن الأسبرتام لأن أجسامهم لا تستطيع تفكيك الفينيل ألانين بشكل صحيح، بما في ذلك:
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد المتقدمة
- النساء الحوامل المصابات بفرط فينيل ألانين (مستويات عالية من الفينيل ألانين في الدم)
كان هناك العديد من الادعاءات أن الأسبرتام يؤدي الى العديد من الآثار الجانبية والنتائج الصحية الضارة، بما في ذلك على سبيل المثال :
- السرطان
- النوبات
- الصداع
- الحساسية
- مشاكل بشرة
- الاكتئاب
- اضطراب نقص الانتباه أو فرط النشاط (ADHD)
- الدوخة
- زيادة الوزن
- الرغبة الشديدة بالحلويات
- زيادة الشهية أو تناول الطعام
- بكتيريا الأمعاء المتغيرة
- داء السكري من النوع 2
- أمراض القلب
- ارتفاع ضغط الدم
- فشل كلوي مزمن
- عيوب خلقية
- الولادة المبكرة
- مرض الذئبة
- مرض الزهايمر
- التصلب المتعدد (MS)
البدائل الطبيعية للأسبرتام
للابتعاد عن محلي الاسبرتام يمكن استبداله ببعض المحليات الطبيعية :
- مونك فروت
- ستيفيا العضوية
- ارثيريتول
في حين أن هذه المنتجات هي في الواقع أكثر “طبيعية” مقارنة بغيرها من NNS مثل الأسبرتام، إلا أنه لا يزال يتعين عليك استهلاك هذه البدائل باعتدال ووفقًا لتوجيهات الاستخدام.
الملخص
يعد الأسبرتام أحد أكثر المواد التي يتم بحثها على نطاق واسع في الإمدادات الغذائية اليوم مع عقود من العمل العلمي ومئات الدراسات المكتملة حتى الآن.
إذا كنت شخصًا مصابًا ببيلة الفينيل كيتون (PKU) أو تم توجيهك من قبل الطبيب لإدارة تناول الفينيل ألانين الغذائي، فيجب عليك تجنب جميع المنتجات التي تحتوي على الأسبارتام. هناك العديد من NNS البديلة المتاحة.
إذا كنت تشعر أن لديك حساسية تجاه الأسبرتام أو ترغب في تجنب المنتجات التي تحتوي على الأسبرتام لتفضيلاتك الشخصية، فتأكد من مراجعة لوحة المكونات بدقة واختيار الأطعمة أو المشروبات المصنوعة بدون الأسبرتام.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
