تحتوي الكوسا على العديد من العناصر الغذائية. نتيجة لذلك قد يكون لإدراجها في نظامك الغذائي مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. على الرغم من أن الكوسا غالبًا ما تعتبر من الخضروات إلا أنها مصنفة نباتيًا على أنها فاكهة. وهي عبارة عن قرع صيفي في عائلة نبات القرعيات جنبًا إلى جنب مع البطيخ والاسباجيتي الاسكواش والخيار. يمكن أن تنمو إلى أكثر من 3.2 قدم (أو ما يعادل المتر) في الطول ولكن عادةً ما يتم حصادها عندما لا تزال غير ناضجة ويكون قياسها أقل من 8 بوصات (20 سم). وتوجد أيضًا في عدة أصناف يتراوح لونها من الأصفر الغامق إلى الأخضر الداكن. تم استخدامها في الطب الشعبي لعلاج نزلات البرد والأوجاع وبعض الحالات الصحية المختلفة.
فوائد الكوسا
1- غنية بالعديد من العناصر الغذائية.
الكوسا غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة الأخرى. يحتوي كوب واحد (أو ما يعادل 223 جرام) منها على:
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: أقل من 1 جرام
- الكربوهيدرات: 3 جرام
- سكر: 1 جرام
- الألياف: 1 جرام
- فيتامين أ: 40٪ من الاحتياج اليومي الموصى به (RDI)
- المنغنيز: 16٪ من RDI
- فيتامين ج: 14٪ من RDI
- البوتاسيوم: 13٪ من RDI
- المغنيسيوم: 10٪ من RDI
- فيتامين ك: 9٪ من RDI
- حمض الفوليك: 8٪ من RDI
- النحاس: 8٪ من RDI
- الفوسفور: 7٪ من RDI
- فيتامين ب 6: 7٪ من RDI
- الثيامين: 5٪ من RDI
كما أنها تحتوي على كميات صغيرة من الحديد والكالسيوم والزنك والعديد من فيتامينات ب الأخرى. وقد يدعم محتواها الغزير من فيتامين أ الرؤية والجهاز المناعي. تحتوي الكوسا النيئة على قيم غذائية مشابهة للكوسا المطبوخة ولكن مع كمية أقل من فيتامين أ وكمية أكبر من فيتامين ج وهو عنصر غذائي يميل إلى الانخفاض عن طريق الطهي.
2- تحتوي الكوسا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
الكوسا غنية أيضًا بمضادات الأكسدة. أما بالنسبة لمضادات الأكسدة فهي مركبات نباتية مفيدة تساعد على حماية جسمك من التلف الناتج عن الجذور الحرة. تحتوي الكوسا على الكاروتينات – مثل اللوتين ، والزياكسانثين ، والبيتا كاروتين بنسبة ممتازة. مما قد يفيد عينيك وجلدك وقلبك ، فضلاً عن توفير بعض الحماية ضد أنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان البروستاتا. تشير الأبحاث إلى أن قشرة النبات تحتوي على أعلى مستويات مضادات الأكسدة. قد يحتوي الكوسا الأصفر على مستويات أعلى قليلاً منها مقارنة بالكوسا الخضراء الفاتحة.
3- يساهم في عملية الهضم الصحية
قد تعزز الكوسا عملية الهضم الصحية بعدة طرق. أولًا لأنها غنية بالمياه التي يمكن أن تلين البراز مما يجعله يخرج من جسمك بسهولة ويقلل من فرص إصابتك بالإمساك. كما تحتوي الكوسا على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان في الماء. تضيف الألياف غير القابلة للذوبان حجمًا كبيرًا إلى البراز وتساعد الطعام على التحرك عبر أمعائك بسهولة أكبر مما يقلل من خطر الإمساك. تتضاعف هذه الفائدة إذا كان لديك ما يكفي من السوائل في نظامك الغذائي. وفي الوقت نفسه تغذي الألياف القابلة للذوبان البكتيريا المفيدة التي تعيش في أمعائك. تنتج هذه البكتيريا الصديقة أحماض دهنية قصيرة السلسلة تغذي خلايا الأمعاء. علاوة على ذلك قد تساعد هذه الأحماض في تقليل الالتهاب وأعراض بعض اضطرابات الأمعاء ، مثل متلازمة القولون العصبي ومرض كرون والتهاب القولون التقرحي.
4- قد يقلل من مستويات السكر في الدم
قد تساعد الكوسا في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني. إذ يحتوي الكوب المطبوخ منها على 3 جرامات من الكربوهيدرات فقط. مما يجلعها بديلاً رائعًا منخفض الكربوهيدرات للمعكرونة لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناول الكربوهيدرات. ويمكن أن تكون حلزونية أو مقطعة إلى شرائح لتحل محل معكرونة السباغيتي أو اللينجويني أو اللازانيا في أطباقك. يمكن للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أن تخفض بشكل كبير من مستويات السكر في الدم والأنسولين مما قد يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم ويقلل من الحاجة إلى الأدوية لدى مرضى السكري من النوع الثاني. كما تساعد ألياف الكوسا على استقرار نسبة السكر في الدم وتمنعه من الارتفاع بعد الوجبات.
ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف من الفواكه والخضروات – بما في ذلك الكوسا – باستمرار بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. قد تساعد الألياف الموجودة في الكوسا أيضًا في زيادة حساسية الأنسولين ، مما يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن مستخلص قشر الكوسا قد يساعد في تقليل نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين. قد يكون هذا بسبب مضادات الأكسدة القوية للقشرة.
5- قد يحسن تناول الكوسا من صحة القلب
قد يكون محتوى الكوسا العالي من الألياف مسؤولاً إلى حد كبير عن تحسين صحة القلب. تظهر الدراسات القائمة على الملاحظة أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الألياف كانت لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب. يبدو أن البكتين وهو أحد أنواع الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الكوسا فعال بشكل خاص في تقليل مستويات الكوليسترول الكلي و الكوليسترول الضار. في مراجعة لـ 67 دراسة أدى استهلاك ما لا يقل عن 2-10 جرام من الألياف القابلة للذوبان يوميًا لمدة تتراوح من شهر إلى شهرين إلى خفض الكوليسترول الكلي بمعدل 1.7 مجم / ديسيلتر والكوليسترول الضار بمقدار 2.2 مجم / ديسيلتر. كما أنها غنية أيضًا بالبوتاسيوم مما قد يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية. يرتبط ضغط الدم الصحي بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. علاوة على ذلك وجد أن الأنظمة الغذائية الغنية بالكاروتينات – والتي توجد في الكوسا – وقائية بشكل خاص ضد أمراض القلب.
6- قد تساعد في تقوية نظرك
قد تساعد إضافة الكوسا إلى نظامك الغذائي على الرؤية. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الكوسا غنية بفيتامين سي وبيتا كاروتين – وهما عنصران مغذيان مهمان لصحة العين. كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين. تظهر الأبحاث أن مضادات الأكسدة هذه يمكن أن تتراكم في شبكية العين مما يحسن الرؤية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالعمر. قد يشمل ذلك انخفاض خطر الإصابة بالضمور البقعي وهو السبب الرئيسي لفقدان البصر الذي لا رجعة فيه لدى كبار السن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من اللوتين والزياكسانثين قد تقلل أيضًا من احتمالية الإصابة بإعتام عدسة العين وهو ضبابية في العدسة يمكن أن تؤدي إلى ضعف البصر.
7- تساعد في إنقاص الوزن
قد يساعدك الاستهلاك المنتظم للكوسا على إنقاص وزنك. لأنها غنية بالماء وسعراتها الحرارية منخفضة مما قد يساعدك على الشعور بالشبع. كما أن محتواها من الألياف ويقلل من الجوع ويسيطر على شهيتك. علاوة على ذلك تربط الدراسات باستمرار تناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات بفقدان الوزن ومعدل أبطأ لزيادة الوزن بمرور الوقت. ووجد أن تناول الخضراوات غير النشوية أو الخضراء الداكنة أو الصفراء – التي لها سمات غذائية مشابهة للكوسا – مفيد بشكل خاص لفقدان الوزن.
8- يدعم تناول الكوسا صحة العظام
الكوسا غنية بمضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين ، وكذلك فيتامين k والمغنيسيوم ، وكلها يمكن أن تساعد في تقوية العظام.
9- يساعد في الحفاظ على صحة البروستات
تظهر الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أن مستخلصات بذور الكوسا قد تساعد في الحد من تضخم البروستاتا الذي يسبب عادةً صعوبات ومشاكل في المسالك البولية والجنسية لدى الرجال الأكبر سنًا.
للتواصل المباشر مع خدمات العيادة
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Effect of dietary fiber on constipation: a meta analysis – PubMed (nih.gov)
